Dicas úteis: como preservar as maçãs de maneira adequada até o inverno

Jardineiros que possuem uma rica colheita maçãs, quero mantê-los até o ano novo. É mais fácil armazenar maçãs na forma de compotas e conservas, mas as maçãs frescas contêm mais vitaminas, por isso são especialmente úteis no inverno e no outono. Manter a sua colheita fresca por muito tempo é possível se você seguir as regras de armazenamento de maçãs e escolher cuidadosamente as variedades.

Contente:

• As melhores variedades de maçãs para armazenamento
• Preparando as maçãs antes do armazenamento
• Como conservar as maçãs até o inverno: as melhores opções
• Como armazenar maçãs em um apartamento

As melhores variedades de maçãs para armazenamento

Várias variedades de maçãs diferem não apenas na aparência e no sabor, mas também na chamada qualidade de conservação, ou seja, a capacidade de ser armazenada e não se estragar por muito tempo.

O modo de armazenamento das maçãs depende das características da variedade em particular.

Alguns são suficientes para colocar em caixas, outros terão que remendá-los. Algumas variedades podem durar não só até o inverno, mas também até a primavera, sem perder suas propriedades nutricionais e sabor:

• Cavaleiro. Essa variedade é chamada assim por uma razão. As macieiras Vityaz são muito fortes, férteis e os próprios frutos são armazenados quase até o próximo verão. As maçãs são densas, verdes com lados vermelhos. Amadurecem bastante tarde, em setembro. Os frutos são arrancados no outono, mas se você deixá-los deitar por alguns meses, eles só terão um gosto melhor. As maçãs são grandes, podem atingir 200 g, têm sabor agridoce.
• espartano... As maçãs desta variedade não são muito grandes (até 120 g), mas são armazenadas por muito tempo, até a primavera. As próprias maçãs são rosa-avermelhadas com manchas amarelas, doces, talvez com uma acidez leve, quase imperceptível. A macieira espartana está amadurecendo cedo, mas é armazenada um pouco menos que a Vityaz, em condições favoráveis ​​- até meados da primavera.
• Welsey... As macieiras Wellsey têm frutos verde-rosa que podem ser armazenados por muito tempo. As maçãs podem ser chamadas de pequenas (de 80 a 120 g), mas o sabor é bastante elevado. O sabor das maçãs pode variar dependendo do local de crescimento, da idade da árvore, mas é sempre doce, pode haver um ligeiro azedume.
• Âmbar. Maçãs amarelas, que são mais freqüentemente cultivadas nos Urais. Os frutos são pequenos, doces e azedos, bem armazenados e por muito tempo. Eles podem mentir até o final de janeiro se colhidos antes de estarem totalmente maduros. O sabor não mudará com isso.
• Antonovka. Essas macieiras são populares em muitas regiões da Rússia. As maçãs são amarelo-esverdeadas, médias, doces e azedas. São densos, suculentos e conservam-se bem até o inverno. É conveniente não só armazenar o Antonovka, mas também transportá-lo em longas distâncias, sujeito às regras de embalagem.

Preparando as maçãs antes do armazenamento

Se você cumprir os requisitos para preparar maçãs para armazenar, eles permanecerão frescos por ainda mais tempo. A preparação começa a partir do momento cultivo colheita. Para ser armazenada por mais tempo, as macieiras precisam ser bem cuidadas, regadas e processadas a partir de pragas: maçãs com vermes não são armazenados.

A fase de preparação também inclui a colheita correta, processamento de maçãs e instalações de armazenamento:

1. Para que as maçãs sejam armazenadas por um longo tempo, elas devem ser colhidas antes que estejam maduras demais. Se 5-6 maçãs maduras caírem da macieira, é hora de colher. Essas frutas serão armazenadas melhor.Algumas variedades recomendam remover os verdes da árvore para que caiam no processo. armazenar.
2. É necessário colher maçãs em tempo seco, passando dos ramos inferiores para os superiores e sem partir os talos.
3. Durante o processo de crescimento, uma flor esbranquiçada natural se forma nas maçãs, você não precisa se esforçar para apagá-la, pensando que é poeira e sujeira. Esta flor irá estender a vida útil das maçãs e protegê-las do apodrecimento. É aconselhável não lavar ou limpar as maçãs antes de armazená-las.
4. Após a colheita, as maçãs não precisam ser atiradas para evitar hematomas e apodrecimento. Os frutos são dobrados de forma ordenada e cuidadosa no cesto.
5. As maçãs devem ser selecionadas e apenas frutas inteiras e não danificadas devem ser selecionadas para armazenamento de longo prazo. É aconselhável separá-los imediatamente em variedades para armazená-los separadamente.
6. Para proteger as maçãs e estender sua vida útil, elas podem ser mergulhadas em cera líquida, cera de parafina ou glicerina. Uma solução de cloreto de cálcio, que pode ser adquirida na farmácia na forma de ampolas, ajuda a conservar bem as maçãs e a protegê-las da degradação.
7. Se você tem uma lâmpada germicida em casa, pode segurar maçãs sob ela antes de guardá-la. Isso impedirá o apodrecimento e destruirá qualquer infecção existente. Você precisa irradiar maçãs por meia hora de cada lado, mova a lâmpada a uma distância de pelo menos 1,5 metros.
8. Antes do armazenamento, você precisa verificar a sala para a presença de fungos, pragas, umidade excessiva.

Como conservar as maçãs até o inverno: as melhores opções

Existem muitas maneiras de armazenar maçãs. A escolha deste ou daquele método depende da duração de armazenamento desejada, da presença de certas condições, uma sala separada, variedade de maçã, etc.

As maçãs podem ser preparadas, processadas e embaladas de diferentes maneiras. O resultado depende muito disso. As principais opções para embalar maçãs:

• Armazenamento convencional em caixas e cestos. A maneira mais fácil de armazenar maçãs. Tem vantagens e desvantagens claras. A principal vantagem é a simplicidade, economia de esforço, tempo e dinheiro. Menos - as maçãs nem sempre são armazenadas dessa maneira por muito tempo. Você pode colocar maçãs em caixas em 2 camadas, não mais. Caso contrário, quando uma fruta se apodrece, ela infecta rapidamente as demais, e as perdas serão mais perceptíveis. Com este método de armazenamento, você precisa verificar sua colheita tão frequentemente quanto possível para não perder o início do apodrecimento.
• Armazenamento em papel. A vantagem desse método é que ele isola as frutas umas das outras. Se uma maçã estiver infectada, o resto estará protegido. Você vai ter que gastar tempo e embrulhar cada maçã, colocá-las em uma caixa ou cesta com os talos para cima.
• Armazenamento com materiais a granel. Isolar as maçãs umas das outras e protegê-las do apodrecimento ajudará não apenas no papel, mas também na areia e na cinza, na casca da cebola, no musgo, serragem, folhas secas. Para fazer isso, qualquer um dos materiais listados é derramado no fundo da caixa, as maçãs são dispostas a alguma distância umas das outras e a parte superior é novamente coberta com o material. Com este método, as maçãs são armazenadas enquanto sua variedade permitir.
• Armazenamento em sacos plásticos. Os sacos de plástico também protegem bem as maçãs. Para não gastar dinheiro em um grande número de pacotes, você pode colocar 3-4 maçãs da mesma variedade em um pacote. É aconselhável que as maçãs não fiquem molhadas. O saco é amarrado com firmeza e pequenos orifícios são feitos para a circulação de ar.
• Armazenamento no solo. Se não houver adega, você pode armazenar as maçãs simplesmente no solo. A cova é feita com antecedência, até meio metro de profundidade. Quando a temperatura fica abaixo de zero, o fundo do poço é coberto com ramos de abeto para proteger a colheita dos ratos, então as maçãs são embaladas em sacos plásticos e cobertas com terra. A desvantagem deste método é que não será fácil comer maçãs no Ano Novo, porque a terra pode congelar.

Como armazenar maçãs em um apartamento

Nem todo mundo tem chalés, adegas, etc. Às vezes, a colheita tem que ser armazenada no próprio apartamento. Bem, se houver uma varanda, ele pode muito bem notar a adega no inverno.

Temperatura ótima armazenar maçãs no apartamento de +5 a -2 graus, portanto, a varanda deve ser envidraçada e isolada se as geadas em sua área forem fortes.

Se não houver varanda, você pode pegar uma pequena caixa ou sacola e pendurar maçãs do lado de fora no inverno. Uma despensa também é adequada se a temperatura não for muito alta. Se as geadas forem muito fortes, e a varanda não for isolada, pode-se fazer uma termobox especial para guardar maçãs, que manterá sempre a temperatura desejada.

É fácil fazer uma caixa térmica:

• Basta encontrar 2 caixas de tamanhos diferentes para que uma se encaixe na outra.
• Deve haver espaço suficiente entre as paredes das caixas maiores e menores para colocar o isolamento: trapos, serragem, espuma.
• O isolamento é colocado no fundo de uma pequena caixa, depois as maçãs e uma camada de isolamento novamente.
• Colocamos uma pequena caixa em uma grande e a isolamos novamente nas laterais.
• É aconselhável cobrir toda a caixa com outra coisa, por exemplo, um cobertor quente, um casaco de pele velho.

A dificuldade é que não será tão fácil conseguir maçãs no inverno: é preciso remover todas as camadas de isolamento e colocá-las de volta. Mas as maçãs serão armazenadas por muito tempo.

Se a colheita não for muito, pode guardar em caixas, embrulhando primeiro cada maçã com papel de embrulho, papel toalha ou jornal velho. Porém, vale lembrar que o papel protege contra o apodrecimento, mas não contra o congelamento.

Maçãs embaladas em um material hermético são armazenadas por mais tempo devido à desaceleração dos processos metabólicos. Portanto, você pode colocar filme plástico no fundo da caixa, dispor as maçãs e embrulhá-las em plástico. Você também pode embrulhar cada maçã separadamente ou embalá-la em um saco plástico. Este método é mais caro, mas mais eficaz.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: