Arco azul - um convidado misterioso da Crimeia

Durante vários séculos, a cebola azul doce manteve o orgulhoso título de uma das principais atrações do Litoral Sul. Este vegetal semi-lendário foi cultivado há relativamente pouco tempo: nasceu apenas no início do século XIX como resultado do cruzamento de variedades planas roxas que habitam naturalmente a ilha portuguesa da Madeira e variedades doces originárias da abafada Espanha. Desde então, literalmente, cada pessoa que já visitou a costa sul da Crimeia pelo menos uma vez busca trazer de suas férias não apenas lembranças, impressões positivas e fotos memoráveis, mas também vários pacotes de cebolas Yalta. No entanto, apesar do fato de que o preço da cebola azul está ficando cada vez mais alto a cada ano, apenas uma pequena porcentagem do volume total de vegetais que são vendidos por vendedores astutos para cebolas Yalta reais pode ter um nome semelhante.

Este estado de coisas se deve ao fato de que uma cebola Yalta real no melhor sentido da palavra não cresce em toda a costa sul, mas apenas em algumas aldeias, em particular em Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak e Pushkino. Naturalmente, apenas os bulbos podem ser cultivados em qualquer lugar com um regime de temperatura adequado, mas apenas um vegetal dos locais acima mencionados tem um sabor doce característico sem a menor mistura de pungência ou amargor. Por que isso acontece é difícil de explicar.

Para obter uma cebola doce de Yalta, você precisa conhecer algumas regras. Portanto, é necessário comprá-lo apenas no agricultor ou no mercado, preferindo-se bulbos com escamas grossas e suculentas, pintadas em um tom levemente rosado.