A salsa é um vegetal ou não?

O grupo de vegetais inclui plantas cultivadas na horta. Existem muitos representantes de várias famílias entre eles. Tanto o caule quanto as folhas são comestíveis nos vegetais, mas as raízes também o são. Determinar se uma determinada planta pertence aos vegetais às vezes é difícil.

Atitude para salsa desde os tempos antigos, respeitosa, porque se acreditava que ela cresceu fora do sangue do filho assassinado de Osíris. Não é de admirar que os egípcios, organizando feriados religiosos, tecessem grinaldas de grama perfumada. A salsa é reverenciada hoje como uma das plantas úteis.

Contente:

• Salsa - o que é?
• As melhores variedades de salsa para o jardim
• Termos e regras para o plantio de uma planta herbácea
• Dicas para cuidar da salsa
• Colheita e armazenamento de safras de jardim
• Propriedades e usos da salsa

Salsa - o que é?

De plantas de jardim, a salsa é cultivada há muito tempo. Pertence aos vegetais folhosos porque as folhas e pecíolos são comidos. A família Umbrella, à qual pertence a salsa, é famosa por produtos como aipo, endro e cenoura. Nos representantes desse grupo de vegetais, formam-se brotos de flores, que são removidos para se obter matéria-prima plena.

Apesar de a salsa ter características semelhantes às ervas, é considerada um vegetal.

A salsa é uma cultura de dois anos, já que no primeiro ano são formadas folhas e raízes, e as sementes são obtidas no segundo ano. Existem também variedades anuais de culturas de jardim.

A planta herbácea tem folhas penugentas, cuja placa se divide em duas ou três partes. No segundo ano de vida surgem no caule flores esbranquiçadas com pétalas em forma de coração. A salsa é cultivada em todos os países, exceto nas regiões do norte. De todos os tipos de vegetais, a preferência é dada aos folhosos.

As melhores variedades de salsa para o jardim

As raízes e as folhas da salsa são usadas para alimentação. Dependendo disso, as variedades de plantas também são escolhidas:

• A salsa comum é a mais comum. A erva picante é famosa por suas folhas verdes brilhantes e suculentas. Eles são cortados várias vezes por temporada para serem adicionados às saladas. A variedade é famosa por seu alto rendimento e maturação média.
• As folhas da variedade Breeze permanecem frescas por muito tempo. Lisas e onduladas, podem decorar qualquer prato.
• De variedades de maturação tardia, a variedade Karnaval é cultivada, que forma uma grande massa de folhas verdes escuras durante a estação de crescimento. Até quatro quilos de massa verde são colhidos de um metro quadrado para uso no inverno.
• A melhor variedade de raiz de salsa é o açúcar. As raízes atingem trinta centímetros de comprimento e têm excelente sabor. Mas eles não duram muito e são adequados para consumo no verão e no outono.
• Para o uso das raízes no outono e no inverno, é cultivada a variedade Bordovikskaya. As raízes branco-acinzentadas são armazenadas por muito tempo e não se deterioram durante o armazenamento. As folhas encaracoladas da erva também são usadas para alimentação.

A diferença entre os tipos de salsa é significativa. Se apenas ervas condimentadas forem necessárias, as variedades de especiarias com folhas são escolhidas. Eles também têm mais massa verde, e são gentis e de aparência bonita. Mas a raiz dessa salsa é pequena e não pode ser usada como alimento.

As variedades de raízes não são cultivadas para verduras, mas para obter safras de raízes amargas. A planta tem poucas verduras, é dura e insípida, mas com a arrancada constante, obterão raízes frágeis. Para obter ambos, os dois tipos de plantas são plantados.

Termos e regras para o plantio de uma planta herbácea

Uma planta herbácea é semeada em épocas diferentes. A escolha depende de quando eles coletarão a grama. Na primavera, as sementes são enterradas na horta no início de abril, quando o solo esquenta um pouco. Você pode plantar salsa para o inverno a partir do final de outubro. Também há datas de plantio de verão no final de junho - início de julho. Antes de plantar a grama, prepare o local escolhendo solos bem iluminados. Locais muito alagados não são adequados para o cultivo de vegetais.

Depois de cavar o local a uma profundidade de cinco a sete centímetros, fertilizantes minerais são aplicados. Quatro quilos de composto, quinze gramas de superfosfato, vinte gramas de nitrato de amônio e dez gramas de sal de potássio são suficientes por metro quadrado. É melhor realizar o trabalho preparatório no outono.

Um solo limpo e nutritivo é importante para a salsa.

A salsa é semeada com fitas de duas carreiras a uma distância de vinte centímetros entre elas. A profundidade de semeadura é escolhida de dois a três centímetros. Misture bem as sementes de salsa com as sementes da alface, que brota mais rápido e indica o sentido das linhas. Antes da emergência, a crosta é cuidadosamente removida do solo com um ancinho.

Os brotos de uma planta picante aparecem em 2-3 semanas. Para acelerar o processo de seu aparecimento, mergulhe as sementes de salsa em água morna, baixando o saquinho com elas por meia hora. Antes do plantio, a semente é seca. Para o inverno, sementes secas são plantadas, cobrindo o jardim com húmus ou turfa. Os melhores precursores da salsa são abóbora, abobrinha, pepinos... Uma planta de especiarias não é plantada em um lugar todos os anos, pois empobrece o solo.

Dicas para cuidar da salsa

Para que a salsa dê uma grande produção de folhas e raízes, ela deve ser devidamente cuidada:

1. Após o surgimento dos brotos de grama, o espaçamento entre linhas é processado com enxada até uma profundidade de cinco a seis centímetros.
2. Canteiros de ervas daninhas com grama picante regularmente, removendo as ervas daninhas com a mão.
3. O desbaste é realizado após o aparecimento de duas folhas verdadeiras. A primeira vez dois centímetros, a segunda quatro. Os caules arrancados são usados ​​como tempero.
4. Regue as hortaliças 2-3 vezes por estação, dependendo do tempo e das condições climáticas. Antes da colheita, os fertilizantes não são aplicados para que os elementos contendo nitrogênio não se acumulem nas folhas da salsa.

Cuidar da salsa é simples e não exige tempo e esforço.

Colheita e armazenamento de safras de jardim

Colete ervas picantes e raízes de salsa 2-3 meses após o plantio. Para armazenamento durante o inverno, é útil deixar os caules e as folhas. São cortados pela raiz com uma faca afiada durante o verão, deixando os rebentos para dentro. E no outono, todas as hastes são cortadas.

Armazenar salsa mais frequentemente na forma seca. Para fazer isso, os verdes jovens são colhidos em um clima seco e ensolarado. Depois de separar as hastes da grama, elas são lavadas e secas com uma toalha. Amarre a salsa em cachos e pendure à sombra sob um dossel. Você não pode deixar a grama ao sol - ela perderá suas propriedades benéficas e ficará amarela. Depois que a grama está completamente seca, ela é esmagada e colocada em um recipiente de vidro para armazenamento. Você pode cortar imediatamente os caules depenados com folhas e secá-los em uma assadeira no forno, definindo a temperatura para 50 graus.

A salsa é boa fresca, salgada e seca, e mantém suas propriedades benéficas durante o inverno.

Congele uma planta herbácea em cachos ou na forma triturada. As verduras lavadas e secas são dobradas em sacos plásticos e colocados no freezer. Existe uma maneira de congelar a massa verde em cubos, colocando-a em bandejas de gelo.

Para preparar um produto de salsa semiacabado, despeje-se nas formas manteiga ou óleo vegetal junto com a salsa picada.Após a descongelação, essas placas são adequadas para a preparação de saladas ou pratos principais. As raízes da salsa são colocadas em uma adega para o inverno, mantendo-as a uma temperatura de dois graus Celsius e uma umidade de 60 por cento durante todo o inverno. Salgam-se as folhas e a raiz da salsa, raladas no ralador grosso, salpicando-se as camadas do legume com sal grosso. A peça é armazenada em potes de vidro na adega.

Propriedades e usos da salsa

Todas as partes da salsa são utilizadas na culinária. Nenhuma salada de vegetais está completa sem suas folhas perfumadas. Os caules picados são adicionados à carne e ao peixe durante a cozedura. O vegetal adiciona tempero a sopas, molhos, marinadas.

Os curandeiros tradicionais apreciam a planta por sua riqueza em óleos essenciais, flavonóides, cumarinas, vitaminas:

• As sementes de salsa são usadas como agente colerético. Meia colher de chá de sementes é derramada com dois copos de água fervente e insiste por oito horas. Tome duas a três colheres de infusão a cada duas horas durante o período de inflamação da bexiga, irregularidades menstruais.
• As folhas de salsa contêm selênio, vitaminas necessárias para melhorar as funções da visão, fortalecer ossos e dentes.
• O uso de ervas frescas e secas auxilia nas cólicas, flatulências, gastrites com alta acidez.
• E a infusão de ervas é preparada e bebida para prevenir a pneumonia e a formação de tumores.
• Graças às enzimas da planta, as gorduras e proteínas são melhor absorvidas pelo corpo.
• As decocções de raiz de salsa são úteis para pessoas que sofrem de cistite, edema cardíaco. Uma colher de sopa da raiz esmagada é despejada em um copo de água e fervida por dez minutos. Eles insistem na bebida por uma hora e depois consomem meio copo duas vezes ao dia.
• Salva a infusão de ervas da coceira em caso de dermatite alérgica, demodicose. Meia colher de chá de grama picada é despejada com água fria em uma quantidade de 250 mililitros e deixada por oito horas. Depois de coar, consuma duas colheres de sopa de quatro a cinco vezes ao dia.
• A raiz ralada ajudará a reduzir os sintomas da prostatite.
• A infusão da raiz e das ervas limpa o fígado e os vasos sanguíneos.
• Para picadas de insetos, aplique nas áreas danificadas da pele.
• Quem quer perder peso inclui a salsa na dieta. A erva ajuda a remover os líquidos do corpo.
• A decocção de folhas de salsa pode remover sardas e manchas senis.
• Os benefícios da salsa eram conhecidos na antiguidade, incluindo ativamente a erva na dieta das futuras mães e guerreiros do sexo masculino.

A conhecida salsa é cultivada por todos os residentes de verão, sem exceção. Que nem todo mundo coma um vegetal picante, mas ele decora a área com verduras e aromas encaracolados. Todos podem cultivar um vegetal. E os benefícios da erva são muitos: a salsa melhora o sabor de qualquer prato e ajuda contra as doenças.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: