Dill: propriedades úteis, contra-indicações e métodos de armazenamento

aneto - uma erva conhecida há muito tempo. É utilizado com sucesso para fazer sopas, saladas ou outros pratos frescos. Dá aroma e sabor específico ao enlatar vegetais para decapagem.

Além disso, a planta é ativamente usada em farmacologia, cosmetologia ou medicina. Mas a planta nem sempre pode ser consumida em quantidades ilimitadas. Em alguns casos, são reveladas contra-indicações em que os doentes não devem recorrer a tratamentos ou ao uso de ervas aromáticas.

Contente:

• A composição e propriedades úteis do endro
• O uso de endro na culinária e na medicina
• Para quem e quando o endro é contra-indicado?
• Como escolher o endro certo?
• Como coletar, preparar e armazenar uma planta?

A composição e propriedades úteis do endro

aneto encontrado em todos os lugares em cada jardim ou canteiro pessoal. Esta é uma planta anual despretensiosa. Portanto, para obter grama perfumada, é necessário plantá-la no solo em fevereiro-março.

Devido ao conteúdo exclusivo de minerais e vitaminas, sua popularidade é tão grande. Os seguintes oligoelementos são encontrados nos ramos verdes e caules do endro:

• Riboflavina
• Potássio
• Hectin
• Carboidratos
• Hyamine
• Ferro
• Caroteno
• Fósforo
• Flavonóides
• Cálcio
• Celulose
• Ácidos: ascórbico e fenolcarboxílico
• Vicein
• Cumarina
• Óleos essenciais

Devido a esse teor de nutrientes, o uso correto do endro tem um efeito benéfico para o ser humano. Destacam-se as seguintes propriedades benéficas, que se manifestam com o uso dos verdes da planta e de suas sementes:

• Expande as veias e vasos sanguíneos.
• Normaliza os processos de digestão e o funcionamento geral do trato gastrointestinal.
• Neutraliza a formação de flatulência.
• Estimula o fortalecimento das paredes dos capilares e vasos sanguíneos.
• Elimina a dor espasmódica.
• Com o desenvolvimento de úlceras estomacais, promove a regeneração mais rápida das células dos tecidos moles.
• Normaliza o funcionamento do sistema nervoso.
• Fortalece a função protetora do organismo, aumentando a imunidade.
• Melhora o sono e elimina a insônia.
• Estimula a eliminação de quilos extras.
• Durante o período de mamada, o bebê promove a produção de mais leite.
• Ele remove toxinas e toxinas do corpo.
• Força o corpo a lutar contra o diabetes.

Além disso, o endro é usado como anti-séptico. A erva tem efeito diurético e colerético e também estimula uma melhor expectoração durante a bronquite. Dill é efetivamente usado como um agente antiinflamatório, vasodilatador e calmante.

O uso de endro na culinária e na medicina

O endro é usado com eficácia tanto como remédio quanto no preparo de diversos pratos. A erva é uma das especiarias populares usadas para criar delícias culinárias.

O endro, tanto na forma verde fresca como na substância seca, é capaz de conferir aos alimentos um aroma requintado e único.

Suas penas são utilizadas no preparo de pratos quentes, carnes cozidas ou marinadas.O tempero adiciona um sabor sofisticado a saladas frescas de primavera ou outras composições em diferentes épocas do ano. O endro confere um sabor interessante quando adicionado aos produtos da pesca. São utilizados na decoração de salgadinhos frios, além de omeletes, sanduíches ou acompanhamentos.

Além disso, o endro tem se mostrado um rico tempero na preparação dos seguintes pratos:

1. Uma variedade de molhos.
2. Bolinhos de massa, principalmente com recheio de batata.
3. Picles de cogumelos.
4. Marinadas para kebabs.
5. Para fazer patê.
6. Ao cozinhar sopas, sopa de repolho ou sopa de peixe.

Usando endro seco, bem como suas sementes, você pode preparar um chá medicinal eficaz. Para a conservação, é necessário usar não penas jovens e ramos de endro, mas uma planta com flor já madura. O uso de endro em pickles não só tem propriedades que o saturam de sabor, mas também evita os pré-requisitos para o aparecimento de mofo em produtos cozidos para o inverno e dá um sabor crocante específico aos vegetais.

Para fins medicinais, o endro é usado em diferentes variações:

• Como água de endro.
• Fresco como suplemento nutricional.
• Infusões.
• Caldos
• Grama seca, bem como sementes.

No quiosque da farmácia, você pode comprar gratuitamente grama seca e sementes de endro. As mudas são usadas com eficácia no tratamento de cólicas em bebês recém-nascidos.
O produto é preparado na forma de decocção e água de endro. Esse remédio não só tem um efeito benéfico no alívio de espasmos dolorosos em bebês, mas também estimula a normalização do fluxo de bile e protege o corpo de resfriados.

Toda a gama de propriedades medicinais é sentida não apenas pelos bebês, mas também pelas mulheres. A água de endro é especialmente eficaz com a falta de leite em mães que amamentam. O aroma da planta fermentada tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso excitado, acalmando-o e melhorando o humor da pessoa.

Os antioxidantes encontrados no endro que entram no corpo estimulam a eliminação de toxinas e bactérias que contribuem para o desenvolvimento da fermentação no intestino.

Para fins médicos, o endro tem um efeito benéfico nos seguintes processos que ocorrem no corpo humano:

1. Estimula o conteúdo de cálcio no corpo no nível adequado durante a menopausa;
2. Tonifica os músculos;
3. Ajuda a eliminar a insônia e melhorar o sono;
4. Neutraliza os pré-requisitos para a formação de células cancerosas;
5. Enfrenta o processo inflamatório com cistite;
6. Reduz a irritabilidade, reduz a excitabilidade;
7. Estimula a expansão dos capilares e vasos sanguíneos, o que tem um efeito benéfico na qualidade e na duração da ereção nos homens.

As sementes são usadas não apenas para eliminar as cólicas em bebês, mas também para neutralizar várias doenças em pacientes adultos e idosos. As sementes são eficazes no tratamento da hipertensão, no tratamento de diversos processos inflamatórios dos olhos e conjuntivite, com inflamação na bexiga. O tratamento com sementes de endro é benéfico para resfriados e expectoração.
Graças ao efeito do tempero saudável e suas sementes, você pode não só saturar os pratos com cheiros aromáticos, mas também ajudar a curar várias doenças.

Para quem e quando o endro é contra-indicado?

Praticamente não há restrições ao uso do endro. As contra-indicações são destacadas para pacientes com as seguintes doenças:

• Diabetes.
• Intolerância individual a especiarias.
• Sangramento aberto.
• Úlcera do estômago ou úlcera duodenal na fase aguda do curso.
• Pressão sanguínea baixa.

Pelo fato de o endro estimular os processos de hematopoiese devido ao ferro contido na composição, o endro não deve ser consumido em grandes quantidades durante o fluxo menstrual mensal. Não vale a pena eliminar completamente a grama dos alimentos. Com uma forte restrição de ervas na dieta, o endro pode diluir o sangue, o que leva ao aumento do sangramento.

Separadamente, há recomendações para admissão em pacientes hipotensos. Com uma saturação excessiva do corpo com ervas nutritivas, é possível não só reduzir significativamente a pressão arterial, mas também contribuir para uma diminuição da visão, uma deterioração do estado geral de saúde do paciente.

Além disso, podem ocorrer tonturas, sonolência, problemas de digestão e intestinos e fadiga.

É perigoso introduzir endro na dieta durante a gravidez ou quando há ameaça de aborto. Infelizmente, o tempero, mesmo em pequenas quantidades, estimula um estado negativo que termina em aborto espontâneo.

Como escolher o endro certo?

Compra aneto você pode tanto em uma farmácia, na forma seca, ou em uma loja de vegetais e frutas, frescas ou congeladas. Ao adquirir a consistência seca em uma farmácia, você pode ter certeza da qualidade do produto que receberá.

O principal é escolher um produto fresco na loja. Para fazer isso, você deve levar em consideração várias regras:

1. Se o tempero verde já começou a murchar, esse produto não deve ser comprado. Ele muda as qualidades externas e o sabor.
2. Se não sentir um cheiro perfumado ao esfregar a ponta da folha, isso indica que a grama não foi cultivada ao ar livre, mas em casa de vegetação. O gosto pode variar significativamente.
3. Se a planta já está em flor, então sua folhagem tem propriedades prejudiciais, não deve ser comida.
4. Não compre folhas de endro velhas e amareladas. O crescimento jovem não só tem um sabor rico, mas também é muito mais saudável.
5. Se forem encontrados danos nas hastes, não vale a pena comprar esse produto. Ele se deteriorará mais rápido.
6. Um aroma desagradável que emana da planta indica uma longa presença nas prateleiras das lojas e uma perda completa das propriedades úteis.
7. Você não deve comprar uma planta se houver podridão ou mofo, se a folhagem estiver grudada ou escurecida.

É melhor comprar endro fresco quando não houver sinais de murcha ou amarelecimento nas folhas da planta. Os verdes devem ter uma tonalidade verde rica, não verde claro e nem verde escuro. O caule do arbusto fresco deve permanecer elástico; quando pressionado, o suco escapa ligeiramente dele. Na hora de comprar, a folhagem da planta deve estar completamente seca, sem a menor umidade.

Como coletar, preparar e armazenar uma planta?

Para trazer verduras frescas para a mesa, você precisa colher o endro no início da manhã, antes que o sol nasça. É necessário cortar ramos que tenham atingido 30 cm de altura, são os mais úteis e nutritivos.

Para se banquetear com endro fresco nos dias de inverno, ele deve ser colhido e preparado adequadamente. Para fazer isso, você deve seguir as seguintes recomendações:

• Colocado no frio - o endro fresco é coletado, limpo de folhas velhas e pecíolos, bem lavado em água corrente. Espalhe o material preparado no papel por 30 minutos, deixe secar. Em pequenos feixes, podem ser inteiros ou cortados, colocados em sacos plásticos, colocados no freezer.
• Coloque 5-6 ramos em toalhas de papel, enquanto a planta não deve ser lavada. Acredita-se que esse armazenamento preserva por muito tempo todas as propriedades benéficas da especiaria.
• Manter-se no ambiente natural - Muitos jardineiros afirmam que é melhor manter o endro fresco. É cortada com cuidado para não danificá-la e colocada num jarro com água. A folhagem é coberta por um saco plástico em cima e presa por um elástico embaixo.

No freezer ou freezer, você pode congelar a planta em 3 tipos - em cachos inteiros. Corte imediatamente e em moldes como pedaços de gelo cheios de ervas aromáticas. Alguns especialistas em culinária aconselham fazer picles de endro para o inverno ou mariná-los.

Desse modo, aneto possui um grande número de propriedades úteis, tem um efeito benéfico em pacientes adultos e bebês.Além disso, o endro não é apenas um remédio, mas também uma erva apimentada deliciosa e aromática. Para escolhê-lo corretamente no mercado, você deve seguir algumas recomendações.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: