Chalotas - o que é este vegetal?

Muitas vezes, muitos jardineiros inexperientes confundem o habitual cebola e chalotas. Mas eles têm muitas diferenças. As chalotas se destacam pela facilidade de plantio e cultivo. Ao mesmo tempo, é conhecido por seu sabor picante original. Antes de plantar mudas, você deve se familiarizar com suas vantagens, características e contra-indicações de uso. É imperativo descobrir quais tochas você precisa escolher para material de plantio de alta qualidade.

Contente:

• Características da estrutura do arco
• Composição e propriedades úteis
• Aplicativo
• Danos e contra-indicações
• Como escolher o arco certo?
• Métodos de armazenamento
• Algumas dicas para crescer

Características da estrutura do arco

Chalota é uma das variedades do usual cebolas... Sua origem pertence ao gênero cebola. Mas suas diferenças significativas em relação ao progenitor o distinguem significativamente do resto da genealogia.

Chalotas têm muitos nomes - família, charlotte ou picanço.

Ele recebeu esses apelidos por causa da estrutura específica, que é formada por várias lascas unidas. O número de ninhos pode variar de 5 a várias dezenas.

As características das tochas são:

1. Sabor suave picante, sem gosto residual áspero, polpa açucarada.
2. Várias cores das camadas superiores - roxo, amarelo pálido, dourado claro, branco, marrom escuro.
3. A altura das penas verdes que se alongam é de 30 cm.
4. Pequenos volumes de cabeças - de 4 cm de volume e até 50 g. peso.
5. Boa conservação - até 6-7 meses.
6. Um volume suficiente do rendimento obtido ao forçar verdes é de até 6-6,5 kg por 1 m2.
7. Variedades de formas - redondas, planas, em forma de ameixa.

A principal característica dos bulbos em relação aos outros membros da família é a rápida maturação de jovens penas verdes e bulbos durante o plantio. Além disso, as qualidades benéficas da planta quando consumida excedem as de quaisquer outros vegetais. O período de amadurecimento da chalota é fixado em um mês inteiro mais rápido do que outras tochas.

Os criadores criaram cerca de 60 variedades, entre as quais as mais populares são:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - variedades de vários graus de maturação;
• Amarelo Kuban, Cascade, Cesta de vitaminas - de sabor diferente.

Ao plantar, a tocha expulsa excelentes penas elásticas, mas, ao contrário de outras variedades, praticamente não solta flechas. É por causa dessas qualidades que é a variedade mais lucrativa.
O armazenamento de longo prazo é uma vantagem positiva com um grande rendimento de verduras. A maneira mais popular de preservar penas e bulbos é congelá-los em baixas temperaturas.

Composição e propriedades úteis

Embora as chalotas tenham diferenças significativas na estrutura das cebolas, elas são semelhantes na composição das substâncias químicas contidas na tocha. As chalotas contêm os seguintes componentes:

• Ácido ascórbico (excede em volume).
• Sais minerais (em grande abundância).
• Açúcar.
• Sais de níquel, titânio, germânio (em pequenas quantidades).
• Caroteno.
• Vitaminas B, PP, E.
• Óleos essenciais.
• Phytoncides.

As quantidades de nutrientes dependem principalmente da acidez e da composição do solo em que as tochas são plantadas.O aumento das vitaminas úteis é significativamente influenciado pelas condições climáticas e meteorológicas na época do cultivo.

Devido à grande quantidade de nutrientes contidos em seu interior, as chalotas são dotadas de qualidades úteis.

Com o uso diário da cebola, o corpo humano tem grande influência:

1. Fortalece o sistema imunológico, aumenta as funções protetoras do corpo.
2. Ajuda a se livrar da deficiência de vitaminas nos períodos de primavera da falta de frutas e vegetais frescos.
3. Recomendado para doenças do globo ocular.
4. Seu uso para doenças do trato gastrointestinal tem um efeito positivo nas membranas mucosas dos órgãos internos.
5. Ajuda a eliminar bactérias e vírus patogênicos do corpo.
6. Afeta a limpeza dos intestinos de fezes estagnadas.
7. Normaliza a pressão arterial.
8. Tem um efeito fortalecedor nas paredes dos capilares.
9. Reduza os processos cancerígenos, remova as substâncias tóxicas do corpo.

Assim, o consumo diário de uma pequena quantidade de cebola contribui positivamente para todo o corpo como um todo. Além disso, destacam-se propriedades benéficas como o efeito na aceleração da regeneração da pele, que melhoram a circulação sanguínea.

Aplicativo

O uso de chalotas é possível não apenas para fins médicos, mas também como produto cosmético. Como medicamento, é usado para resfriados, para aumentar o apetite e aumentar o tônus ​​de todo o corpo.

O mingau da cebola ralada tem um efeito firmador no couro cabeludo e nos folículos capilares. Fortalece significativamente a estrutura do cabelo e estimula o crescimento ativo dos cabelos jovens.

O uso da cebola na culinária é de grande importância.

Graças à inclusão de tochas na preparação de diversos pratos, consegue-se um incremento do sabor das delícias culinárias. As receitas com a sua utilização são rápidas e fáceis de cozinhar. Eles adoram usá-lo em pratos da culinária europeia e francesa.

Nenhuma dieta passa sem a introdução obrigatória de chalotas nutritivas na dieta. A peculiaridade é que seu sabor não supera o sabor principal da sofisticação, mas complementa, em maior medida enfatiza e valoriza as qualidades de outros produtos.

Para cozinhar, as chalotas são usadas em diferentes variações - congeladas, frescas ou em conserva. Freqüentemente, o uso de cebolas com casca é permitido para preparar saladas. É especificamente estufado no forno a uma temperatura de 200-2500C. O tratamento térmico confere à lasca uma textura delicada, sabor adocicado e a mais fina estrutura de fibra. Depois disso, descasque e triture no purê de batatas.

Danos e contra-indicações

As cebolas têm muitas qualidades úteis que podem melhorar o bem-estar do paciente. Mas consumir muito pode causar sérios danos em vez do benefício pretendido. Além disso, antes de começar a usar chalotas, você deve consultar e descobrir as possíveis contra-indicações.

Não é recomendado introduzir chalotas na dieta de pessoas que sofrem das seguintes doenças:

• Doenças do trato gastrointestinal - não use ao fazer um diagnóstico - colite ou pancreatite. A proibição se estende devido ao fato de que os aminoácidos encontrados na planta costumam causar irritação dos órgãos digestivos e de suas mucosas. O processo é desencadeado pelo aumento da acidez no estômago. Leva a consequências graves que requerem tratamento médico.
• Doenças do sistema urinário e rins - substâncias que saturam a planta estão localizadas nos órgãos internos. Com o uso excessivo de cebola, a concentração aumenta, o que afeta negativamente a superfície mucosa, irritando-a. O processo provoca um bloqueio da excreção de fluidos do corpo, dificultando a micção.
• A transição de doenças crônicas para um curso agudo - aumenta a probabilidade de um processo inflamatório com constipação, broncoespasmo e doenças hepáticas.

Portanto, é necessário antes do uso excessivo para certificar-se de que não haja condições negativas ou consequências graves que exijam tratamento. Em qualquer caso, não negligencie as recomendações e aumente a dosagem do ingrediente a ser administrado.

Como escolher o arco certo?

Chalotas podem ser adquiridas no mercado ou no supermercado na seção de hortaliças. Mas nem todos os produtos estão sujeitos a armazenamento de longo prazo. Antes de comprar cada farpa, você precisa examinar cuidadosamente e escolher a melhor qualidade:

• Na hora de escolher, é preciso pegar a cebola na mão e pesar. Uma cebola cheia sem apodrecimento por dentro emitirá um leve peso, igual a 30-50 gramas. A casca da cebola deve estar seca e sem manchas de umidade.
• Pressionando na cavidade da farpa, deve-se verificar se há um lado amassado ou uma base podre. Se houver, o produto não deve ser comprado, pois se deteriorará muito rapidamente.
• Se um vegetal for selecionado para o plantio, você precisará saber a que finalidade ele se destina. Se for para a formação de grandes tochas para alimentação, então pequenas mudas são a melhor opção. Eles se transformarão em várias tochas grandes. Caso contrário, se for para destilar uma pena verde, é mais aconselhável pegar bulbos volumosos. Um número significativo de pequenas tochas se formará a partir deles, que, com bom cuidado, irão liberar um grande número de penas verdes adequadas para alimentação.
• Antes de comprar, certifique-se de que todas as lâmpadas estão bem secas e com aspecto saudável. Só neste caso eles serão armazenados por um longo período ou crescerão durante o plantio.

Métodos de armazenamento

Para que as chalotas permaneçam em boa qualidade por um longo período (6-7 meses), inicialmente é permitido que amadureçam bem e depois sejam completamente secas. Antes do armazenamento, deve ser cuidadosamente classificado, removendo todas as amostras danificadas e doentes.

É imprescindível realizar o aquecimento e a secagem ao ar, o mais tardar 4 semanas após a colheita. O armazenamento em salas úmidas e sem ventilação é extremamente proibido - isso geralmente resulta em danos aos bulbos por doenças fúngicas e mofo.

Portanto, é recomendável mantê-los em porões secos, bem ventilados e frios ou lojas de vegetais.

Os seguintes métodos de armazenamento são usados:

1. Conteúdo em embalagens de papelão ou madeira. Os ninhos não são quebrados em lâmpadas separadas, eles são separados apenas se necessário;
2. Armazenamento por meio de uma trança de topos não completamente secos, torcidos com barbante ou torniquete. Eles são pendurados no sótão da casa, onde passam o inverno com segurança nos meses frios.
3. Penas verdes, cortadas e colocadas em depósitos frios, são armazenadas por 5 dias. Se você colocar os topos a granel, ele ficará sujeito à preservação por um período mais longo, sem perder suas qualidades úteis e apresentação.

A temperatura ideal de armazenamento para tochas em ambientes secos é 0 .. + 4 С, a umidade do ar não deve exceder 70%. Condições de temperatura de até +1 C afetam favoravelmente o conteúdo de chalotas em condições ideais por 2 anos.

Algumas dicas para crescer

Para cultivar chalotas em casa, você precisa preparar e conhecer algumas regras de conselho. Eles permitirão que você não cometa erros comuns e obtenha uma rica colheita de penas e bulbos para comer.

Recomendações para o cultivo de chalotas:

• O solo para um crescimento ideal requer ácido, ao mesmo tempo que se adiciona húmus podre a ele. A aplicação de esterco não será coroada com resultados positivos, os bulbos apodrecerão.
• O solo é preparado no outono, após fertilização e acidificação com enxofre coloidal.
• As chalotas são plantadas em uma área plana, sem depressões baixas, em áreas bem iluminadas do jardim.A umidade excessiva causará a decomposição da lasca e a perda de toda a colheita.
• O mais tardar em abril, comece o plantio em terreno aberto, aprofundando 5 cm no solo. Depois disso, é necessário compactar bem o solo para manter a umidade necessária perto do tubérculo.
• É impossível plantar em um só lugar constantemente, é preciso mudar de território. Depende do fato de que as chalotas são famosas por extrair todas as qualidades úteis da terra. Portanto, o cultivo de longo prazo em um local acarreta a degeneração da cebola como uma variedade.
• Após o trabalho de plantio, é imprescindível cuidar dos rebentos jovens. Periodicamente, o plantio é afrouxado e as ervas daninhas são removidas perto da planta.
• Muito importante rega, especialmente durante a formação da parte aérea. Deve ser realizado diariamente. Em dias de sol quente, a irrigação é recomendada nas primeiras horas da manhã ou da tarde, quando o sol já desapareceu no horizonte. Isso é necessário para que os raios da luminária não queimem os brotos da planta.

Assim, as chalotas se distinguem não apenas pelo amadurecimento precoce das penas verdes para consumo, mas também por suas qualidades benéficas. Mas antes do uso, é recomendável prestar atenção aos danos causados ​​pelo aumento dos volumes de absorção. Além disso, é recomendável escolher cuidadosamente as farpas a serem compradas. Caso contrário, a deterioração do produto virá antes de ser aplicado.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: