O que é daikon: propriedades, cultivo, armazenamento

Em cada país existe um tipo de vegetal de sabor forte e amargo. Para os russos é rabanete preto, que foi consumido desde os tempos antigos. As propriedades benéficas do vegetal eram usadas para resfriados, para aumentar o apetite. Nos países do Oriente, o daikon tem propriedades semelhantes.

O daikon ficou famoso recentemente devido ao fato de que esta raiz vegetal, em contraste com o rabanete preto, tem um sabor mais delicado. Caso contrário, suas propriedades são muito semelhantes. Os japoneses apreciam especialmente os benefícios da cultura de raízes, cultivando-a em grandes áreas de cultivo.

Contente:

• O que é daikon?
• Propriedades úteis de um vegetal, onde são utilizadas
• Quem é contra-indicado no rabanete?
• As melhores variedades de daikon
• Características do cultivo de rabanete japonês
• Como escolher e armazenar daikon corretamente

O que é daikon?

Daikon pertence à subespécie conhecida rabanete... Ao contrário de seu parente, o vegetal se assemelha ao seu comprimento na forma cenoura, mas apenas um maior. A cor da polpa da raiz vegetal é branca, ligeiramente amarga no sabor, com um leve toque de doçura.

Daikon vem do Japão, por isso é chamado de rabanete japonês, rabanete branco.

No paladar, o fruto do vegetal se assemelha a um toco de nabo ou repolho, do qual são parentes próximos. A pele do daikon é fina e a carne é macia e suculenta. Possui fibras menos ásperas e amargor que o rabanete preto.

A planta do jardim pertence às bienais. No primeiro ano dá raízes e no segundo - sementes que se formam no lugar de flores brancas. Na medicina popular, tanto os frutos daikon quanto as sementes são usados. A planta pertence a produtos amigos do ambiente, uma vez que não absorve do solo as substâncias nocivas que nela possam conter. A popularidade do vegetal entre os jardineiros é que ele tem um gosto bom, dá um sabor picante aos pratos e é bom para a saúde humana.

Propriedades úteis de um vegetal, onde são utilizadas

A rica composição da cultura da raiz permite um efeito benéfico no trabalho do corpo humano:

1. Os sais de potássio e cálcio contidos no rabanete japonês são caracterizados pela função de remover toxinas e toxinas, excesso de líquido do corpo. Esta qualidade vegetal é usada em dietética.
2. O conteúdo de vitaminas do grupo B, P, bem como fitoncidas ajuda a fortalecer a imunidade, limpar de micróbios patogênicos. A melhor prevenção de resfriados é a inclusão do daikon no cardápio.
3. O suco de rabanete japonês é freqüentemente usado em procedimentos de limpeza de rins e fígado. A bebida impulsiona o melhor funcionamento do pâncreas, ajuda a retirar os cálculos dos órgãos do sistema excretor.
4. Acalmar o sistema nervoso, normalizar o sono - outras propriedades do daikon. A ingestão diária de suco de vegetais de raiz excluirá a agressão, aumento da excitabilidade.
5. O papel da frutose nos vegetais ajudará o diabético a normalizar os níveis de açúcar no sangue.
6. Pessoas com grande massa corporal devem definitivamente comer daikon, pois é um produto de baixa caloria.
7. Produtos à base de rabanete branco são usados ​​para eliminar patologias associadas a um mau funcionamento do sistema cardiovascular. Daikon na mesa irá reduzir o colesterol no sangue, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.

O efeito cosmético da raiz branca é incrível. Lubrificando áreas problemáticas da pele com suco de rabanete, você pode se livrar de manchas senis, sardas. É insubstituível no tratamento de acne, acne, formações purulentas. Fortalece perfeitamente o cabelo do daikon, então esfregar o suco nas raízes tem um efeito benéfico em sua aparência.

A riqueza de propriedades úteis e o sabor do daikon o equiparam a outros vegetais usados ​​para fortalecer o corpo humano.

O rabanete pode ser usado na forma de saladas temperadas com azeite. Um vegetal cozido em combinação com lula e carne é saboroso. O produto ralado é um excelente tempero para pratos principais. Coberturas de vegetais úteis e de raiz, que são sopas cortadas, cozidas demais e temperadas.

O suco espremido na hora de rabanete japonês é usado para fins médicos e cosméticos. Os japoneses usam o vegetal de raiz dura para decorar suas casas, esculpindo figuras e máscaras com ele.

Quem é contra-indicado no rabanete?

A proibição do uso de vegetais, é claro, existe, uma vez que muitas substâncias contidas na raiz vegetal podem causar agravamento de doenças do trato digestivo. Isso se refere à forma aguda de úlceras gástricas e duodenais. A irritação causada pela ingestão de alimentos com daikon pode até causar sangramento nesses órgãos.

Existem algumas contra-indicações para o uso deste tipo único de rabanete.

Devido ao alto teor de fibra, de difícil digestão, no intestino após a ingestão do rabanete japonês, ocorre um aumento do processo de formação de gás. Daí as manifestações de flatulência, indigestão. Com cautela, você precisa usar o vegetal para insuficiência renal e hepática. Esta regra também se aplica a mulheres que se preparam para a maternidade ou amamentando um recém-nascido.

As melhores variedades de daikon

Por muitos anos, os residentes de verão alocaram um canto para o plantio de um daikon em seu local. Os criadores criaram muitas variedades de tubérculos que amadurecem nos períodos inicial, intermediário e tardio, o que permite que você coma os vegetais durante o verão.

Das melhores variedades de plantas, pode-se observar o seguinte:

• Em dois meses, o Rhino, que tem sabor excelente e frutos grandes, amadurece. A variedade é caracterizada por alto rendimento, resistência ao florescimento.
• O fruto do Astor, semelhante a um pingente de gelo branco, tem um sabor excelente, polpa suculenta e transparente. De um metro quadrado, você pode obter até seis quilos de frutas.
• Para armazenamento de longo prazo, Dubinushka com uma colheita de raiz em forma de cilindro, pesando até dois quilos, é adequado. Daikon desta variedade é amado por sua polpa branca suculenta e sabor agradável.
• Uma variedade de rabanete branco é protegida de doenças - o imperador. Os pingentes de gelo lisos e brancos são adequados para saladas e para fazer suco curativo com eles. As raízes são preservadas por muito tempo, sem apodrecer ou ficar flácidas.
• Forma a colheita amigavelmente, o daikon Sasha não tem medo de geadas. Em quarenta dias, você pode obter frutas com até quatrocentos gramas. São muito saborosos, suculentos, lindos na forma.

Muitos tipos de daikon são semelhantes em forma, os frutos são brancos e suculentos. Eles diferem um do outro apenas em termos de maturação, nitidez de sabor.

Características do cultivo de rabanete japonês

A semeadura daikon começa dependendo da variedade e da finalidade do vegetal. A melhor época para plantar sementes é no final de junho - julho. Se você planeja usar a verdura no verão, precisa semeá-la em maio. Para o plantio, opte por solos férteis e com acidez normal.

O vegetal cresce bem em sombra parcial com umidade suficiente do solo.

Linhas de uma linha são preparadas para a planta com uma distância de quarenta centímetros, incorporando o material da semente a uma profundidade de três centímetros. Os primeiros rebentos eclodem rapidamente - no quinto ou sétimo dia. Depois disso, as camas são alimentadas fertilizante orgânico - húmus. Com um plantio denso, as mudas devem ser desbastadas duas vezes durante a estação de crescimento.

A cultura é despretensiosa para cuidar.É importante alimentar as plantações de hortaliças não só com matéria orgânica, mas também complexos minerais... Isso é apenas para o benefício do cultivo de raízes.
As regras básicas para cuidar de um daikon são a remoção de ervas daninhas em tempo hábil, colina, afrouxamento. Com os devidos cuidados, as raízes colhidas ficarão macias, suculentas e saborosas.

Como escolher e armazenar daikon corretamente

Depois que o rabanete amadurece, eles começam a colhê-lo. É aconselhável desenterrar raízes em tempo seco, antes que o frio chegue. Depois de secar o rabanete branco, limpe-o do solo cortando as pontas. Neste caso, é necessário separar os frutos, selecionando os flácidos, danificados durante a escavação.

É necessário certificar-se de que a casca do vegetal seja lisa, branca, sem podridões e manchas pretas.

Após a seleção, a safra é colocada em caixas de madeira, cobertas com areia úmida. É melhor armazenar os vegetais em locais frios a uma temperatura de não mais do que um grau de calor e não abaixo de zero.

Você pode mergulhar cada colheita de raiz em uma pasta de argila antes de colocar. Isso permitirá que o produto permaneça fresco até janeiro. A colheita correta é a chave para o armazenamento a longo prazo dos vegetais.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: