Beterraba cozida: o que é útil?

Precisamos de colheitas de jardim não apenas para preparar pratos deliciosos, mas muitos deles também contêm minerais úteis, oligoelementos, aminoácidos, vitaminas, que têm um efeito benéfico e terapêutico no corpo humano. O líder entre os vegetais com propriedades valiosas é beterraba... Tem sido apreciado pelas pessoas desde os tempos antigos. Suas qualidades únicas não são comprometidas mesmo pela exposição a altas temperaturas durante o cozimento.

A beterraba é conhecida e amada em todas as famílias. É bom em saladas, borscht e simplesmente fatiado. E eles o usam não só para dar um belo tom ao borscht, sabor aos pratos, mas também para fortalecer a saúde, imunidade e tratar doenças.

Contente:

• A composição da beterraba cozida, propriedades úteis
• Para quem o produto é contra-indicado, seu prejuízo
• Regras para cozinhar beterraba
• Dicas para escolher um vegetal e armazená-lo

A composição da beterraba cozida, propriedades úteis

Beterrabas em canteiros de jardim são barris com conteúdos úteis:

• Entre as vitaminas da beterraba, o grupo B assume a liderança, seus compostos fazem um excelente trabalho nos processos metabólicos do corpo humano. A tiamina, ou vitamina B1, tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, normaliza o tônus ​​dos órgãos do trato digestivo, o músculo cardíaco. O ácido pantotênico - vitamina B5 - é necessário para a quebra das gorduras, a formação dos hormônios adrenais. O papel do ácido fólico - B9 - é único. Sem ele, haverá distúrbios no crescimento e divisão das células, na transferência de informações genéticas, que são importantes para o desenvolvimento do embrião humano.
• Quase toda a tabela de elementos químicos reunidos em um vegetal vermelho. Havia um lugar para ferro, cobre, cobalto, iodo, enxofre, fósforo, potássio, zinco. Para reabastecer a despensa do corpo humano, a beterraba desempenha o papel de principal fornecedora.
• Os aminoácidos no vegetal também são suficientes para aumentar o desempenho de uma pessoa, fortalecer seus músculos e energizar. Essas substâncias normalizam o sistema imunológico, ajudam na absorção de proteínas e queimam gordura. Eles desempenham o papel de uma fonte adicional de energia e juventude.
• E para que o intestino humano funcione corretamente e seja limpo de toxinas, toxinas, é necessária fibra de beterraba. Ela o ajudará a perder peso e a evitar o câncer.
• Essa composição de beterraba cozida confere-lhe o primeiro lugar no tratamento de doenças humanas. O vegetal cura com sucesso a constipação crônica, reorganizando os intestinos, destruindo micróbios patogênicos.
• Para doenças do fígado, obesidade, os especialistas recomendam o uso de beterraba cozida na dieta. É nutritivo, mas com poucas calorias.
• Para pessoas com baixos níveis de hemoglobina, o vegetal é útil, pois vai reabastecer o corpo com ferro.
• Beterraba fervida deve ser consumida com mais frequência para evitar bócio difuso.
• Para os homens, o vegetal é útil em caso de diminuição da potência, e para as grávidas é necessário para a formação de um sistema nervoso saudável no feto.
• O produto fervido é utilizado no tratamento da depressão, hipertensão, aterosclerose.

A beterraba é inestimável para fortalecer a saúde humana.

Para quem o produto é contra-indicado, seu prejuízo

Como fitoterápico, o vegetal possui contra-indicações de uso:

1. Uma vez que a beterraba contém ácidos - oxálico, málico, é necessário limitar seu uso na dieta para formas agudas de gastrite, úlcera gástrica.
2. As propriedades coleréticas e diuréticas da planta podem afetar negativamente as pedras nos dutos do sistema urinário. O movimento dos depósitos levará a ataques agudos de pancreatite, colecistite.
3. Uma quantidade significativa de açúcar não permite que os pacientes diabéticos se deliciem com o produto fervido.
4. Você não pode comer beterraba para pessoas com pressão arterial baixa, cálcio baixo no sangue. E seu efeito laxante pode agravar a condição de pacientes com diarreia.
5. Deve-se ter cuidado ao consumir grandes quantidades de beterraba, pois o excesso pode causar reações negativas no organismo.

Regras para cozinhar beterraba

Diferentes tamanhos de raízes levam a diferentes períodos de tempo para que o produto seja totalmente cozido. E essa diferença será de uma ou duas horas. A beterraba demora muito para cozinhar se for colocada em água fria. Portanto, para acelerar o processo, você pode colocar a raiz vegetal em uma panela com água fervente e salgada. Este método de cozimento preservará todas as substâncias benéficas da planta.

Muitos chefs sabem que você não precisa esperar que a beterraba amoleça. É necessário, após mantê-lo em água fervente por trinta minutos, transferi-lo para bem frio. Uma mudança brusca na temperatura levará à maciez da cultura da raiz.

A preservação dos nutrientes da planta é a principal tarefa no cozimento da beterraba.

Um vegetal cozinha rapidamente quando é colocado em um recipiente grande com bastante água e fervido com a tampa aberta. Uma colher de óleo vegetal também ajuda a acelerar o cozimento. Em uma panela de pressão, a raiz cortada em tiras será cozida em vinte minutos. Antes de colocar um vegetal em uma panela, ele deve ser bem lavado em água corrente, retirando-se os pedaços de terra seca. Não é necessário descascar o produto da casca, deixar o rabo intacto para que o suco não escorra.

Para conservar a cor, acrescente um pouco de sal, suco de limão ou vinagre ao caldo no final do cozimento. Descasque o vegetal de raiz antes de usar. É impossível mantê-lo purificado por muito tempo, pois as vitaminas começam a se decompor sob a influência do ar. Não é difícil seguir as regras de preparação do produto.

Dicas para escolher um vegetal e armazená-lo

Existem muitas variedades beterraba... A beterraba sacarina é cultivada para processamento e produção de açúcar nas fábricas. O tipo forrageiro das raízes tem uma cor castanha, é necessário e útil para o gado. A beterraba vermelha é adequada para preparar pratos de vegetais. Mas é melhor escolher pequenas raízes de uma nova safra para cozinhar. A variedade de Bordeaux é popular. Ele é bonito na aparência e não é grande em tamanho. Tem uma pele fina que pode ser facilmente removida. Os frutos da espécie apresentam forma ligeiramente achatada.

Para se banquetear com um vegetal durante o inverno, ele deve ser armazenado de maneira adequada.

A colheita da raiz é muito mal-humorada sobre as condições armazenar... Antes de colocar as beterrabas na adega, elas são secas em uma sala ventilada por vários dias. Não é necessário lavar o vegetal antes do armazenamento, mas simplesmente limpá-lo da sujeira seca cortando as pontas, deixando um pequeno rabo. As principais condições de armazenamento incluem a falta de luz, baixas temperaturas de até mais dois graus, alta umidade no porão ou adega. É necessário criar circulação de ar no ambiente, e para isso o local de armazenamento deve ser em uma prateleira localizada a quinze centímetros do chão.

A cultura da raiz é bem preservada em areia ou serragem. Em tal ambiente, um vegetal pode ser percebido sem adoecer, mantendo todas as propriedades benéficas. É permitida a invernagem da beterraba em sacos plásticos. Não vai secar com eles, mas para o fluxo de ar, o recipiente deve ser deixado aberto em cima. Adora beterrabas armazenadas no topo da camada batatas, que compartilha umidade com ele.Conservar as frutas durante o inverno permitirá reabastecer o corpo com vitaminas, oligoelementos, tão necessários neste período difícil.

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