Micologia doméstica: como cultivar cogumelos ostra em casa

O cultivo de cogumelos em casa é um processo interessante e educativo. Os colhedores de cogumelos adoram experimentar e observar o processo. O crescimento dos cogumelos em casa ocorre muito rapidamente, o momento do início é especialmente interessante, quando tudo começa com o micélio e termina com frutas perfumadas. Todo o processo pode ser rastreado, o colhedor de cogumelos não tem limite para a alegria na hora da colheita.

Um dos tipos mais comuns de cogumelos cultivados em casa é considerado cogumelos ostra... São despretensiosas e, sujeitas a todas as condições de cultivo, dão uma boa colheita. Vamos descobrir como cultivar cogumelos ostra em casa e o que precisa ser feito para isso.

Contente:

• Descrição do cogumelo cogumelo ostra
• Criação de condições de cultivo
• Preparação do substrato
• Preparação e plantio de sementes
• Cuidados com cogumelos
• Colheita

Descrição do cogumelo cogumelo ostra

O cogumelo pertence à família Veshenkov e cresce selvagem em todos os lugares. Ele prefere crescer em tocos de árvores decíduas em florestas temperadas. Raramente se instala em árvores caídas ou coníferas. A cor do fungo é variável - de um cinza claro a marrom ou amarelado. A cor das tampas geralmente depende do grau de luz e das condições de crescimento.

Os cogumelos ostra não crescem sozinhos, é sempre um grupo em que pode haver até 30 cogumelos de cada vez.

A massa de um desses ramos pode atingir 2-3 kg. Os cogumelos ostra são considerados um dos tipos de cogumelos mais despretensiosos, são resistentes ao frio, por isso os cogumelos ostra são colhidos até outubro-novembro, dependendo da região.

O cogumelo ostra é um cogumelo saudável e saboroso:

• Sua composição química inclui substâncias como potássio, ferro, cobre, cálcio, sódio, fósforo e muitos outros elementos úteis para o corpo.
• O cogumelo contém ácidos graxos poliinsaturados, tão necessários para os humanos, bem como vitaminas B, PP, C, E.
• Os cogumelos ostra fazem parte das refeições dietéticas.
• Recomendado para uso por pessoas com problemas gastrointestinais. No entanto, crianças e idosos devem comer cogumelos com cautela e moderação.

O cogumelo ostra tem um sabor agradável, o cru tem um aroma a erva-doce. É considerada uma iguaria na Europa e nos EUA. Os colhedores de cogumelos cultivam cogumelos ostra em casa e os vendem com sucesso.

Criação de condições de cultivo

Para o cultivo bem-sucedido de cogumelos ostra, é necessário criar condições adequadas para eles. Os cogumelos adoram umidade elevada (de 85% a 95%), escuridão e limpeza:

• Limpeza significa ausência de mofo e outros micróbios e bactérias.
• Outra condição importante é o regime de temperatura. Na primeira fase da estação de crescimento, a temperatura deve ser mantida a pelo menos 20 °. Após o aparecimento de filamentos ou hifas, a temperatura é ligeiramente reduzida, para 18 °, e a sala é iluminada com luz não forte.
• É muito importante criar uma boa ventilação, caso contrário, bolor aparecerá em condições de alta umidade. Muitos catadores de cogumelos cultivam cogumelos ostra em porões, onde as condições adequadas são criadas.

Temperatura, umidade e higiene ambiente são os principais requisitos para o cultivo de cogumelos. Se você planeja cultivar cogumelos ostra para venda, é mais conveniente investir um pouco no arranjo de uma sala separada com o equipamento necessário para manter as condições de alta umidade e temperatura. Nesse caso, a colheita será generosa e o processo de cultivo poderá ser colocado em funcionamento.

Preparação do substrato

O substrato para cogumelos ostra é selecionado de acordo com seu habitat na natureza - madeira. Mais frequentemente, os colhedores de cogumelos estão ganhando serragem e plante o micélio em um saco de serragem. Mas os micologistas ainda aconselham o abandono do uso de serragem, já que muitas vezes aparece mofo.Em vez de serragem, é melhor levar palha ou feno. É nesses substratos que os cogumelos ostra são cultivados. Para cozinhar, misture palha, feno e casca de girassol em proporções iguais.

Antes de misturar os ingredientes do substrato, eles devem ser desinfetados.

Para isso, despeja-se palha e feno com água morna e leva-se ao fogo lento. Trazer a uma temperatura de 70 ° -80 °, desligar o fogo e resfriar a massa a uma temperatura de 35 °. A água é escoada, o substrato é ligeiramente seco.

A esta altura, a casca do girassol deve estar pronta. Sua desinfecção é ligeiramente diferente. O ingrediente também é derramado com água e levado ao fogo baixo a uma temperatura de 90 °. Em seguida, eles são removidos do calor e resfriados a 35 °. Coe e misture com o resto - palha e feno. O micélio pode ser plantado em um substrato preparado e quente.

Preparação e plantio de sementes

O micélio é geralmente comprado em lojas especializadas ou em cogumelos ostra. É bastante difícil preparar você mesmo a semente. Esse processo se resume a colocar pedaços de tampas de cogumelo ostra em uma solução especial, que é preparada a partir de pedaços picados batatas e agar em pó. Tudo isso é infundido em uma sala quente e escura até que o micélio apareça.

Então essa mistura, junto com o micélio, é plantada no substrato. Este processo é trabalhoso, exigindo experiência e habilidades especiais. Portanto, é mais fácil comprar material de semente pronto. Felizmente, ele é armazenado por um longo tempo, até seis meses, na geladeira - uma seção para armazenar vegetais. O micélio adquirido não requer qualquer preparação. O principal é preparar bem o substrato, desinfetá-lo minuciosamente e resfriá-lo até a temperatura desejada.

Plantando micélio:

• É comum cultivar cogumelos ostra em grandes sacos plásticos - briquetes.
• O recipiente é preenchido com substrato e micélio até o topo.
• O processo de embalagem é reduzido a camadas de disposição. Coloque a primeira camada de substrato no fundo do saco, onde está a semente. Em seguida, o substrato segue novamente, o micélio é novamente colocado sobre ele. A bolsa deve conter pelo menos 12 camadas.
• Como calcular a quantidade de sementes? Calculado da seguinte forma - toda a massa do substrato deve representar 5% do micélio. Com base nisso, calcule a quantidade de micélio nas camadas.

Apanhadores de cogumelos experientes, que cultivam cogumelos ostra há um único ano, recomendam concentrar a maior parte das sementes perto das paredes do saco. Portanto, o desenvolvimento é mais rápido. Depois que o saco estiver cheio, amarre-o e guarde-o em um local quente e escuro. Normalmente é um porão, onde há alta umidade e um regime de temperatura aceitável - pelo menos 22 °.

Temperaturas muito altas destruirão o micélio. Os sacos podem ser empilhados, em locais sem contacto com outros sacos, são feitas ranhuras em forma de cruz, a partir das quais crescerão os cogumelos. Durante o desenvolvimento das hifas, a luz não precisa ser acesa.

Cuidados com cogumelos

A massa branca de cogumelos começa a envolver o saco através dos orifícios cortados no dia 20, ± 2 dias. Até que isso aconteça, você não pode acender a luz e ventilar o porão. Trate o ambiente com desinfetantes para evitar mofo. Assim que o briquete estiver coberto com uma massa branca, pode-se acender a luz e começar a cuidar dos cogumelos.

O processo se resume em manter a umidade elevada.

Para fazer isso, os cogumelos são umedecidos em um borrifador com água morna sedimentada. A luz fica acesa por 10 horas, não mais. A sala começa a ventilar e a temperatura é reduzida para 18 ° -20 °. Também é necessário monitorar o aparecimento de mofo, isso não pode ser permitido. Trate paredes, tetos e pisos com desinfetantes regularmente.

Lembre-se de que os cogumelos ostra amadurecem muito rapidamente. Após o aparecimento de uma massa branca e informe, demorará apenas algumas semanas até os cogumelos aparecerem. Eles já podem ser coletados.

Colheita

Assim que os cogumelos crescidos se formem, eles são removidos com cuidado, torcendo a perna.É muito importante não introduzir infecção durante a colheita. Você pode usar uma faca, que deve ser tratada com álcool isopropílico. Após a colheita da primeira safra, continue cuidando dos briquetes. Manter a temperatura desejada, 18 ° -22 °, ventilar a sala e acender as luzes por 10 horas. Limpe o quarto, mantenha-o limpo. Depois de algumas semanas, uma segunda safra é colhida. Certifique-se de colher na hora certa, caso contrário os cogumelos ficarão duros, não adequados para o consumo humano.

O tamanho ideal do cogumelo é de 7 cm de altura.

Quando esse tamanho é alcançado, o cacho de cogumelo-ostra pode ser removido com cuidado. Quatro safras podem ser colhidas de um saco. Depois disso, o substrato é substituído por um novo, o micélio é plantado novamente e todo o processo de crescimento é repetido. A única dificuldade no cultivo de cogumelos ostra para os colhedores novatos de cogumelos é criar as condições certas na sala. Mas assim que a essência for dominada e o colhedor de cogumelos entender quais são as condições de que os cogumelos precisam, o processo será rápido e tranquilo.

O cultivo de cogumelos ostra é um negócio bastante arriscado. Os cogumelos são como seres vivos que reagem às menores mudanças de temperatura e umidade. Portanto, você precisa ter paciência e observar o processo de desenvolvimento. De modo geral, se o colhedor de cogumelos tiver uma sala adequada, o cultivo de cogumelos ostra não exigirá grandes despesas. No verão, você pode cultivar cogumelos ostra no jardim. Para isso, a semente é plantada em tocos ou toras. O micélio é coberto com serragem ou palha. Depois de três meses, você pode colher. É verdade que haverá apenas um. Em casos raros, duas safras de cogumelos ostra têm tempo de amadurecer em hortas. Os métodos de cultivo podem ser combinados com sucesso - no inverno no porão, no verão no jardim. Assim, o apanhador de cogumelos terá sempre pratos de cogumelos aromáticos na mesa!

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