Como armazenar o repolho na adega no inverno: métodos e recursos de armazenamento

A adega é o local mais comum para armazenar vegetais frescos. Uma sala fria e escura é ideal por muito tempo armazenar... No entanto, existem alguns ajustes sobre como armazenar repolho no inverno na adega.

Contente:

• Métodos para armazenar repolho em uma adega
• Recursos de armazenamento
• Como coletar corretamente o repolho para que ele seja armazenado por mais tempo?
• Armazenando repolho no chão

Métodos para armazenar repolho em uma adega

Dicas simples protegerão sua colheita de congelamento e apodrecimento:

1. Folhas secas. Para repolho foi armazenado por muito tempo e ao mesmo tempo permaneceu fresco e não apodreceu, é necessário secar um pouco as folhas superiores. Esse método será especialmente eficaz se o repolho for arrancado da raiz. Você não precisa cortar a coluna vertebral. Basta pendurar a cabeça do repolho em algum lugar com ar suficiente (mas sem sol forte). Quando as folhas superiores estiverem torcidas e secas, pode-se retirar as cabeças da couve e pendurá-las na mesma posição na adega, onde ficarão armazenadas durante todo o inverno.
2. Polvilhar com giz. Para armazenamento de longo prazo, você pode polvilhar a cultura com giz amassado.
3. Argila. Para isso, também é conveniente tirar repolho com raízes. Penduramos o repolho e o cobrimos com uma solução de argila e água. Não deve ser muito espesso, nem mais espesso que o creme de leite. Quando a cabeça do repolho é untada, a penduramos em uma corrente de ar para secar. Depois que a crosta secar, você pode pendurar o repolho na adega.
4. Armazenamento em caixas. As caixas podem ser tanto de madeira como de plástico. Não coloque muitas cabeças de repolho em uma caixa. Dez serão o suficiente. É muito importante que todos os tocos de couve fiquem escondidos dentro da caixa, ou seja, colocamos as cabeças inferiores do repolho com os tocos para cima, e as de cima - com os tocos para baixo. Não coloque a caixa no chão. Você precisa pendurá-lo ou colocá-lo em uma superfície plana, como prateleiras, para evitar que a colheita apodreça.
5. Papel. É conveniente guardar o repolho sem raízes embrulhadas em papel. Basta pegar um papel em branco sem nenhum texto impresso nele. A tinta de impressão contém substâncias nocivas que interferem no armazenamento de colheitas a longo prazo. Embrulhe cada cabeça de repolho em papel, e depois coloque em sacos, mas não amarre, deixe acesso para arejar.
6. Filme plástico. Esta é uma forma muito eficiente de armazenar repolho. Use filme plástico comum, que você pode comprar em qualquer loja, como um embrulho para cada cabeça de repolho. A película aderente às folhas, não permite a passagem de ar e umidade, o que significa que evita o apodrecimento.

Recursos de armazenamento

O armazenamento de qualquer vegetal exige o cumprimento de certas condições que retardam os processos de decomposição. Existem várias regras, cuja observância irá garantir a você uma nova colheita quase todo o ano:

• A adega deve ser preparada com antecedência. Verifique se há fungos, mofo, seque, cal, prepare as caixas. Certifique-se de ventilar a adega antes de adicionar as colheitas.
• O repolho adora frescor, mas não geada. A temperatura ideal é 0 graus, mais ou menos 1 grau. Se a temperatura subir acima desse limite, o repolho rachará e as cabeças do repolho começarão a brotar.
• A umidade deve ser alta o suficiente, em torno de 90%.
• Certifique-se de inspecionar a colheita antes de colocá-la na adega. Selecione apenas repolhos densos e saudáveis, sem sinais de decomposição, rachaduras ou danos.
• Se guardar as cabeças de repolho sem casca ou invólucro, certifique-se de que não entram em contacto umas com as outras. Então, se uma só cabeça de repolho apodrecer, o resto não sofrerá.
• De qualquer forma que você armazene o repolho, se você borrifar com areia, ele ficará fresco, pois a areia evitará que apodreça. A areia absorve bem a umidade, apenas certifique-se de que esteja seca.
• Para o armazenamento de repolho a longo prazo, é necessário fornecer uma quantidade suficiente de ar. As cabeças do repolho contêm muita umidade, portanto, as caixas com o repolho não são colocadas no chão, ele apodrece. Qualquer que seja a superfície em que você colocar as cabeças de repolho, ela deve estar completamente seca.
• O repolho não é armazenado por muito tempo em sacos e caixas fechadas. Devido ao excesso de umidade e falta de ar, começa a apodrecer. Na proximidade de cabeças de repolho, o apodrecimento é rapidamente transmitido de uma cabeça de repolho para outra.

Se a colheita for abundante e não houver espaço suficiente para pendurá-la, empilhe a colheita em uma pirâmide. Com este método, nem uma única cabeça de repolho será fechada completamente. O ar vai passar no vão entre eles, o que significa que o repolho ficará armazenado por muito tempo e permanecerá fresco.

Se estiver usando filme plástico ou sacos plásticos, é aconselhável retirar todo o ar do envoltório.

Claro, você não pode conseguir um vácuo completo, mas é perfeitamente possível remover a maior parte do ar com um aspirador de pó. Depois disso, o repolho vai descansar ainda mais.

Como coletar corretamente o repolho para que ele seja armazenado por mais tempo?

Para manter o repolho fresco por muito tempo, não pule a etapa de preparação. Quando colher, a embalagem de semente... Cada variedade tem seu próprio tempo: para repolho cedo - início do verão, para o final - outono.

Você precisa desenterrar o repolho em um local quente e na presença do sol. Use uma pá para colher cuidadosamente as raízes e derrubar quaisquer pedaços de terra. Você não precisa cortar a raiz imediatamente, pois o repolho é armazenado por mais tempo. Se quiser guardá-lo sem raiz, corte-o antes de guardá-lo na adega.

Antes de embalar o repolho, inspecione a cultura várias vezes para ver se há cabeças danificadas.

Separe também as couves pequenas e verdes, coloque-as separadamente, pois é o tipo de couve que se deve comer primeiro. Não será armazenado por muito tempo. As cabeças de repolho danificadas não precisam ser jogadas fora ou comidas imediatamente. Pode ser salgado para o inverno. Vai ficar assim o ano todo. Seque o repolho ao ar antes de cortar a raiz, mas sob um dossel para evitar que a chuva umedeça a colheita. Você precisa secar o repolho por pelo menos um dia. Nunca empacote repolho cru direto do chão, ele apodrecerá rapidamente.

Certifique-se de verificar se há roedores na adega. Os ratos adoram repolho. Se pragas descobertos, certifique-se de chocá-los antes de colocar sua colheita lá. Remova as sobras da colheita do ano passado. As folhas velhas do repolho apodrecem e criam um ambiente desfavorável para o armazenamento de novas safras.

Não colha repolho antes do tempo. O método "deitar, maduro" não funcionará aqui. O repolho colhido muito cedo não será armazenado por muito tempo, ele murcha cedo. O repolho maduro também não consegue ficar muito tempo na adega. Cabeças de repolho maduras explodirão e as congeladas ficarão úmidas demais para serem armazenadas. É necessário deixá-los descongelar e depois secar bem.

Não corte a raiz perto da cabeça do repolho, deixe o toco 2 cm.

Isso deve ser feito em local seco, ou a seguir, seque por algum tempo. Leve o seu tempo para remover as folhas de cima. Se deixados, eles protegerão a cabeça do repolho de danos.

Armazenando repolho no chão

Se você não tem adega ou mora em uma parte do nosso país onde há bastante neve no inverno, a couve pode ser guardada do lado de fora.

Para fazer isso, você pode:

• Cave uma trincheira em uma área de aproximadamente 30 cm de profundidade.
• Repolho, já preparado e seco, nós o dobramos em uma casa, isto é, como um telhado de duas águas.
• Coloque folhas de repolho por cima, normal folhas ou palha.
• Quando a neve cair, cubra a trincheira com neve de pelo menos 1 metro de espessura.Assim, o repolho não congelará e ficará perfeitamente preservado.

Também existe outra opção. Tornamos a trincheira mais profunda e mais larga, com cerca de meio metro de profundidade e um metro de largura. Coloque o repolho em uma fileira, de lado um ao outro, com o toco para cima. Não é necessário cobri-lo completamente com terra. A primeira camada tem 10 cm, quando a geada se intensificar será necessário adicionar mais 25 cm de solo.

Você pode fazer uma coleira em vez de uma trincheira, colocar palha no fundo.

O repolho deve ser colocado nele em um padrão quadriculado, de modo que as cabeças do repolho fiquem em contato mínimo entre si. Os tocos devem ser escondidos, ou seja, todas as camadas são colocadas tocos para cima, e a última, camada superior - tocos para baixo. Você pode polvilhar cada camada com terra ou deixá-la assim. De cima, tudo isso deve ser coberto com uma camada de neve suficiente.

Se houver repolho demais e o buraco for maior, cave alguns canos ocos no solo. Deve haver plugues na parte superior. Abra-os periodicamente para fornecer ar suficiente para a colheita. Assim, o repolho não apodrece no solo. Polvilhe o repolho com agulhas de pinheiro. Seu cheiro vai assustar ratos e outras pragas.

Você pode armazenar o repolho diretamente na neve, sem buracos e trincheiras. O repolho é simplesmente colocado na neve, polvilhado por cima com uma camada de neve de cerca de meio metro de espessura e coberto com esteiras por cima. Esta opção é para regiões mais frias, onde o armazenamento no solo é impraticável.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo.