Como armazenar alho em casa: métodos de preparação e armazenamento

O alho é um alimento único, muito utilizado na culinária. Também é muito usado para tratar várias doenças.

Contente:

• Características do alho
• Como preparar corretamente o alho para armazenamento?
• Recursos de armazenamento

Características do alho

O alho tem propriedades únicas. Este é um suplemento alimentar original que não pode ser substituído por nenhum outro produto no mundo. O alho pertence à categoria de plantas herbáceas perenes. Refere-se para a família da cebola.

Descrição do alho:

• Esta planta tem uma forma de bolbo bastante complexa, que contém de 3 a 20 bolbos individuais.
• Cada dente de alho tem uma casca especial que o protege das influências ambientais negativas.

O alho é uma cultura vegetal popularque é usado como alimento pelos povos de todo o mundo. Tal deve-se ao facto de o alho possuir um cheiro original e ser caracterizado por um sabor acentuado. O alho contém uma grande quantidade de carboidratos, o que o torna muito útil e nutritivo. A fim de preservar todo o sabor e propriedades curativas do alho, é necessário preservá-lo adequadamente.

Como preparar corretamente o alho para armazenamento?

O alho de inverno é colhido no final de junho e o alho de primavera - no início de agosto. É necessário colher esta planta apenas em tempo seco. Caso contrário, o alho não será armazenado por muito tempo e se deteriorará. A limpeza está feita à noite ou de manhã, quando a exposição ao sol não é forte. Depois de arrancar o alho do solo, espalhe-o ao ar livre e deixe-o repousar um pouco. Só então os bulbos estarão secos.

A preparação para armazenar o alho é cortá-lo adequadamente:

1. As raízes desta planta são removidas com um podador, faca ou tesoura.
2. Depois disso, o lugar das raízes é queimado com fogo.
3. O talo do alho também precisa ser aparado. Neste caso, é necessário recuar 1,5-2 centímetros do início do pescoço.

Mesmo com o preparo adequado do alho para armazenamento, ele pode ficar em um apartamento por no máximo 3-4 meses.

No caso de o alho congelar, pode não só perder o seu sabor, mas também vitaminas úteis. Para prolongar o prazo de validade deste produto, é necessário calcinar o óleo de girassol por duas horas. Adiciona-se iodo (20 gotas por 1 litro).

Cada cabeça de alho deve ser tratada com esta solução. Após o processamento, as cabeças devem secar bem ao sol. Só depois é necessário guardar o alho.

Recursos de armazenamento

Hoje, existem vários métodos de armazenamento de alho que preservam seu sabor e propriedades úteis.

Os principais incluem:

• Armazenamento em recipientes de vidro
• Armazenamento em caixas de madeira
• Armazenamento em meias de náilon
• Armazenamento em sacos de tecido natural, etc.

O método de armazenamento em caixas de madeira é muito produtivo. Este recipiente não deve ser sólido para que o ar flua para o alho. Uma pequena camada de sal é colocada na caixa, sobre a qual é colocada uma fileira de cabeças de alho. Em seguida, o alho é novamente coberto com sal e novamente colocado com várias cabeças.

O procedimento é repetido até que o recipiente seja preenchido até o topo. Graças a este método de armazenamento, você pode preservar a suculência e o sabor deste produto até a primavera. Muitas vezes, em vez de sal, utiliza-se cinza ou serradura de madeira muito fina.

Uma forma eficaz de preservar o sabor e as propriedades benéficas do alho é armazená-lo em sacos feitos de tecido natural denso.

Para isso, é necessário colocar o alho em sacos juntamente com as cascas de cebola. Este método será eficaz quando este produto for comprado em lojas em pequenas quantidades.

Uma maneira bastante simples de armazenar alho é usar meias ou collants de náilon. Este método de armazenamento é bastante antigo e ao mesmo tempo muito eficaz. O alho deve ser dobrado em uma rede de meia-calça apenas na forma seca. Graças a isso, sua vida útil pode ser aumentada significativamente. Coloque a meia de alho em local fresco e seco. Ao armazenar este método, é melhor pendurar o alho, o que proporcionará uma circulação de ar muito boa.

Para preservar as propriedades únicas do alho, costumam ser usados ​​recipientes de vidro. Para fazer isso, você deve usar vidraria perfeitamente seca. As cabeças de alho são embaladas firmemente em potes e fechadas com tampas de plástico. Para estender a vida útil das cabeças de alho, é necessário polvilhar o e6go em uma travessa de vidro com farinha. A camada de farinha deve ter mais de dois centímetros.

O método mais simples e mais antigo de armazenar alho é o armazenamento em "tranças":

1. Para fazer isso, ao colher esta planta, os caules não são cortados dela.
2. Após a colheita e secagem do alho, é trançado em tranças especiais com a ajuda de talos.
3. Esses feixes são suspensos de uma parede ou teto em uma sala escura e fria.
4. A temperatura de armazenamento do alho desta forma deve ser de -1 a -3 graus. Se a sala estiver mais quente, a planta começará a germinar e, se estiver mais fria, ela congelará.
5. Também "tranças" de lâmpadas podem estar em um corredor fresco ou na cozinha.

O armazenamento de alho na parafina é bastante eficaz. Para isso, é retirada a parafina fundida. Cada cabeça de alho deve ser mergulhada nele, após o que a parafina pode escorrer. Graças a esta substância, a umidade da cabeça do alho não será capaz de evaporar, o que lhe permitirá manter o seu sabor.

Você também pode manter as cabeças de alho descascadas por muito tempo. Para isso, descasque os dentes de alho e coloque-os num frasco de vidro. Para selar as cabeças de alho, sacuda a jarra. As cabeças são preenchidas com óleo de girassol e fechadas com tampa de polietileno.

A tampa deve obrigatoriamente ter furos, caso contrário o alho pode "sufocar".

Depois de armazenado, o óleo pode ser usado para cozinhar. Deve-se ter em mente que terá bastante cheiro agradável de alho... Muitas vezes, caixas de papelão, cestos de vime ou caixotes de vegetais são usados ​​para armazenar alho. Esses recipientes devem necessariamente ter orifícios, que permitam que o alho "respire" durante o armazenamento.

As lâmpadas devem ser distribuídas uniformemente. As caixas são colocadas em local seco e fresco, que pode ser uma despensa, uma varanda, uma adega, etc. Se você seguir todas as regras de armazenamento de alho, poderá estender significativamente sua vida útil. Absolutamente todos os métodos de armazenamento de alho são bastante eficazes. A escolha do método depende diretamente dos desejos e requisitos do jardineiro.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo.