Como a pimenta amarga é útil para o corpo humano?

Picante, mas não corta, queima, mas não brilha ... A verdade amarga sobre a pimenta amarga Quase todas as pessoas responderão à pergunta sobre um tempero popular - a pimenta amarga. É chamado de forma diferente - picante, foliar, Pimenta... No mundo, a pimenta é famosa como um tempero que complementa qualquer prato, conferindo-lhe pungência e sabor picante. A pimenta amarga merece um artigo a ela dedicado.

Contente:

• Características da pimenta amarga
• Composição e propriedades úteis
• Aplicativo
• Danos e contra-indicações
• As melhores variedades e dicas para o cultivo de pimentas

Características da pimenta amarga

O pimentão amargo é uma planta com 50-60 cm de altura, pequenas folhas ovais e flores grandes. Você sabia que as vagens de pimenta são bagas. As bagas crescem em vários tamanhos: grandes, oblongas, redondas, retangulares, vermelhas ou verdes.

Por dentro, os frutos são ocos e as sementes achatadas neles são a fonte do poder de queima da pimenta.

América e Índia são considerados os países nativos da pimenta. Colombo introduziu a especiaria na Europa. Ele foi o primeiro a trazer a pimenta. Esta especiaria rapidamente ganhou popularidade. "Um saco de pimenta" - este era o nome dos ricos da Europa na Idade Média.

Na Inglaterra, até mesmo uma associação de mercadores de pimentas foi formada. Os mercadores, que devido à grande procura pela especiaria, rapidamente fizeram fortuna. E os brasões dos mercadores da família eram necessariamente complementados com uma vagem de pimenta.

Composição e propriedades úteis

Um representante brilhante de "picante" tem propriedades que podem fazer milagres. Um pequeno vagem de pimenta é um depósito de nutrientes.

Além de carboidratos e proteínas, a pimenta contém:

• ácido graxo
• óleos essenciais
• licopeno - um antioxidante que retarda o desenvolvimento de células malignas
• vitaminas - beta-caroteno do grupo A, vitaminas do grupo B, E, C, K, PP
• minerais - magnésio, sódio, fósforo, cálcio. Bem como zinco, ferro, selênio, potássio manganês

O teor de vitamina C na pimenta é 4-6 vezes maior do que nas frutas cítricas. Por exemplo, 100 g de limão contém 40 mg de vitamina e 100 g de pimenta - 145 mg. Devido à sua pungência, o tempero amargo luta com sucesso contra germes e bactérias nocivas, portanto, é recomendado para uso durante resfriados. A capsaicina, contida no suco de pimenta, promove o crescimento ativo do cabelo.

Além disso, as pimentas estimulam a produção de endorfinas, hormônios responsáveis ​​pela redução do estresse e da dor. As endorfinas têm um efeito benéfico no sistema circulatório humano. A união da vitamina C e P fortalece e limpa os vasos sanguíneos. Os médicos recomendam pimenta a pacientes que sofrem de aterosclerose, reumatismo e gota.

Cientistas comprovaram que o uso de pimenta-do-reino leva à normalização do sono e à retenção de peso.

Os processos metabólicos são estimulados, o corpo humano se livra de toxinas e substâncias nocivas. Muitos pesquisadores afirmam que as pimentas combatem as células cancerosas. Suas substâncias interferem na produção de energia nas células afetadas pelo câncer, o que leva à sua morte. Não se trata do tratamento do câncer com pimenta, mas do fato de seu uso ser a prevenção do desenvolvimento dessa doença.

Aplicativo

Pimentas são respeitadas na culinária de países como Itália, França, Hungria, Índia, México.Na maioria das vezes é adicionado a pratos de carne e peixe, sopas e acompanhamentos. Capsicum é apropriado em pratos de vegetais e enlatados.

Pimentos secos esmagados são usados ​​como tempero.

A especiaria está incluída em muitos temperos e também é combinada com especiarias - manjericão, Tomilho, coentro, alho e outros. A pimenta amarga é um excelente remédio para muitas doenças. É amplamente praticado na medicina popular e oficial - o gesso e a tintura de pimenta são bem conhecidos por todos. A aplicação tópica das propriedades de aquecimento da pimenta ajuda no combate à ciática, dores nas articulações e ulcerações pelo frio.

A pimenta amarga também é usada em cosmetologia: é adicionada a óleos e loções, rejuvenescem a pele do corpo e a tornam mais elástica. Muitas vezes, a pimenta é incluída em cremes anticelulite. Adicionar suco aos produtos para os cabelos aumentará a circulação sanguínea e estimulará os folículos capilares.

Danos e contra-indicações

Junto com a massa de qualidades positivas, é preciso ter cuidado ao usar pimenta. É categoricamente impossível usar este produto para pessoas que são propensas ou têm doenças gastrointestinais, como

• gastrite
• colite
• úlcera estomacal e duodenal

Com essas doenças, os amantes das agudas, adquirem facilmente azia, queimaduras das mucosas ou sangramento. Pimenta é indesejável para pessoas com diagnóstico de hipertensão, angina de peito, arritmia. Seu uso perturba o ritmo cardíaco e provoca um ataque cardíaco.

É altamente indesejável comer alimentos temperados com pimenta que sofrem de insuficiência hepática e renal.

É difícil para os rins e o fígado lidar com a função de limpar o corpo em condições de comer alimentos condimentados. Não se pode usar pimenta para mulheres durante a gravidez, durante a lactação, crianças, se houver feridas abertas ou arranhões na pele, para não se queimar.

Pessoas saudáveis ​​também devem ter cuidado, pois com o abuso da pimenta picante ocorrem efeitos colaterais: aumento da sudorese, sensação de queimação no estômago, desconforto, reação alérgica e desenvolvimento de gastrite. Ao trabalhar com pimentas, é melhor usar luvas de borracha para não queimar as mãos e acidentalmente entrar o suco nos olhos ou na boca.

As melhores variedades e dicas para o cultivo de pimentas

Com uma variedade de propriedades e qualidades positivas e negativas da pimenta, é digno de atenção. E, portanto, causa entusiasmo por tentar cultivar esta maravilhosa baga por conta própria. A chave para uma boa colheita está em escolher a variedade certa de planta e cuidar dela.

Antes de começar a escolher uma variedade, decida onde você vai cultivá-la - no jardim, na estufa ou na janela do apartamento? Quão rápido você quer colher? Algumas variedades amadurecem rapidamente, enquanto outras "chegam ao fim". Que rendimento você quer ter?

Muitas variedades produzem grande quantidade de frutas e não precisam ser plantadas com pimenta. Basicamente, as variedades de pimenta são divididas em dois tipos - picante e arbustiva:

• A espécie picante tem um sabor picante e brilhante. Geralmente é usado cru, já que os grãos de pimenta são longos e inconvenientes para secar.
• Os arbustos criarão raízes perfeitamente em casa como uma planta ornamental. Seus frutos são comestíveis, secos e adicionados a temperos.

Variedades populares de pimenta:

• Pimenta-caiena. Uma variedade comum de pimenta. É utilizado seco e fresco em sopas, pratos de legumes ou carnes. Adequado para a produção de ketchup.
• Pimenta jalapeno. Variedade mexicana. Pungência média. A planta é termofílica, portanto uma estufa e uma estufa são os melhores lugares para o cultivo. Os frutos são colhidos em verde. Adicione às saladas.
• Amarelo ceroso húngaro. A variedade não é nem picante nem exigente. Adequado para decapagem e recheio.
• Fogo chinês. Os frutos desta pimenta são em conserva e comidos crus. Os grãos de pimenta atingem um comprimento de 25 cm, despretensiosa para as condições de cultivo.

Vamos começar a pousar. Os especialistas acreditam que a melhor maneira de cultivar pimentas é a partir de sementes.Sua capacidade de germinação, com os devidos cuidados, dura até 3-4 anos. É aconselhável iniciar o processo de cultivo de mudas em fevereiro, para plantar pimentão em campo aberto na primavera.

1. Mergulhe as sementes na água por um tempo. Isso é necessário para sua melhor germinação.
2. Preparamos o solo e enchemos os recipientes para o plantio
3. Fazemos buracos no solo com fósforo ou palito.
4. Plantamos as sementes preparadas em recipientes. A temperatura ambiente desejada é de pelo menos 25 graus.
5. Os recipientes são fechados com uma barra e removidos para um local iluminado e aquecido.
6. Quando os brotos eclodem, é aconselhável reduzir a temperatura da sala em 2 a 4 graus.
7. Mudas jovens requerem rega regular. A secagem e o alagamento não devem ser permitidos.
8. Recomenda-se que arbustos com até 25-30 centímetros de altura sejam plantados em terreno aberto, onde antes cresciam cebolas ou cenouras.
9. A temperatura desejada no momento do desembarque é de 15 a 17 graus. É melhor fazer isso em um dia nublado ou à noite, evitando a luz solar direta.
10. As mudas são retiradas dos recipientes junto com o solo e plantadas em covas. Os poços são regados abundantemente. O tamanho do orifício deve ser aproximadamente igual ao tamanho do recipiente. É aconselhável não plantar mudas com raízes nuas.
11. O padrão de pouso corresponde ao tamanho 40cmx50cm. Essas distâncias aumentam ou diminuem, dependendo da variedade da pimenta, quanto maior o arbusto, maior a distância entre as mudas.

Nos primeiros dias após o plantio das mudas no solo, a pimenta parece lenta. Isso ocorre porque o sistema radicular sofre durante o transplante e a planta está sob estresse. Leva algum tempo para se adaptar. Durante este período de tempo, o principal é não exagerar na rega. O alagamento não é permitido, pois raízes finas apodrecem. A primeira rega abundante é necessária uma semana após o plantio. Os cuidados posteriores com a planta consistem em regar, alimentar e remover ervas daninhas periódicas.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo:

A rega deve ser feita regularmente. Até o momento da frutificação - uma vez por semana, durante a frutificação - duas vezes. A rega é feita pela raiz, sem tocar nas folhas. Mais frequentemente, a rega é combinada com o revestimento superior. Primeiro, a planta é regada com água, depois com fertilizante e novamente com água. Isso fará com que a muda com moderação fertilizada.

Se a pimenta crescer e florescer bem, precisa ser pinçada.

Aperte o topo da planta, então os brotos começarão a crescer nas laterais. Isso garante uma boa colheita. É possível coletar até 25 pimentas de um arbusto. Se os frutos começarem a endurecer, deixe a quantidade necessária - retire o excesso. E a planta dará força aos frutos restantes.

A época de colheita da pimenta é de meados de julho a outubro, inclusive. Surpreendentemente, os pimentões podem ser colhidos sem esperar que amadureçam totalmente. Em casa, os frutos amadurecem e isso não afeta de forma alguma as suas propriedades. O principal é retirar os frutos do arbusto com cuidado e junto com o pedúnculo. Você pode armazenar pimenta o ano todo, ela não perderá o seu picante e pungência. E há muitas opções de armazenamento - a pimenta é seca, moída em um moedor de café e adicionada durante o processo de cozimento. Você pode conservar os pimentões e congelá-los para o inverno. Pimentas congeladas retêm todas as suas propriedades e aroma