Preparação do local e temperatura de armazenamento para batatas

Na opinião de muitos agricultores: as raízes, que foram removidas depois que as pontas secaram, são mais bem armazenadas. Mas os cientistas refutam essas afirmações, com base nos resultados da pesquisa, e argumentam que é possível mantê-lo por mais tempo. batata, que foi colhida um mês antes da secagem das partes aéreas.

Isso se explica pelo fato de que os danos recebidos durante a colheita cicatrizam mais rapidamente nos tubérculos jovens. Esse período dura em média cerca de uma semana e meia. E nas batatas, durante a colheita em massa, depois que as copas secam, a cura leva duas vezes mais tempo, de modo que a microflora patogênica tem mais tempo para infectar a cultura. A qualidade da conservação também é influenciada pelo fato de os tubérculos jovens não terem tempo de serem atingidos pela requeima, pois são colhidos antes do aparecimento da doença nos caules e folhas.

Contente:

• Quais variedades de batatas são melhores para armazenamento
• Estágios de armazenamento de raízes
• Preparação adequada de vegetais para postura
• Garantindo condições ideais: umidade e temperatura de armazenamento
• Preparando o espaço de armazenamento
• Por que você não pode guardar batatas no inverno

Quais variedades de batatas são melhores para armazenamento

A batata é enriquecida com amido e contém grande quantidade de líquido, portanto, deve fornecer as condições de armazenamento adequadas. Temperaturas altas ou baixas e alta umidade contribuem para que os vegetais comecem a apodrecer em massa. Segundo os especialistas: você pode armazenar qualquer tipo de batata. Mas a duração do armazenamento será diferente:

• Grupos de variedades de períodos de maturação precoce e intermediário, que incluem Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, não são adequados para postura no inverno, porque as primeiras batatas duram até um máximo de seis meses.
• Variedades de maturação tardia e tardia, que incluem Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika e outros, são diferenciados por altas taxas de conservação, portanto, podem ser armazenados até a próxima colheita.

Mas deve-se ter em mente que para armazenar mesmo as variedades mais maduras, é necessário fornecer as condições adequadas e então os vegetais podem repousar até a primavera e mais.

Estágios de armazenamento de raízes

Costuma-se distinguir três etapas no armazenamento da batata, a observância de cada uma delas contribui para garantir a segurança da colheita:

1. Fase de tratamento. Imediatamente após a limpeza batata colocado em local fresco e escuro a uma temperatura de 11-13 graus e alta umidade (até 95%). A duração desta etapa é de uma semana e meia, durante a qual ocorrem todos os ferimentos recebidos durante a limpeza. É necessário polvilhar as batatas em uma camada para garantir a circulação do ar, para acelerar o processo de endurecimento das feridas. Nesta fase, a casca da batata fica rugosa, o que aumenta a resistência às lesões. Após o tempo previsto, as batatas devem ser separadas, retirando os vegetais com sinais de apodrecimento, e dobradas para posterior armazenamento em recipientes preparados.
2. Estágio de resfriamento. A duração desta fase é de uma semana e meia a duas semanas, durante as quais os vegetais são gradualmente levados a uma temperatura de um grau acima de zero.A temperatura deve ser reduzida em um grau a cada um ou dois dias. Isso contribui para a cessação gradual dos processos metabólicos nos tubérculos, o que os ajuda a atingir uma fase de repouso sem estresse e a preservar todo o suprimento de nutrientes.
3. Armazenar. É a etapa principal e mais longa. A temperatura ideal para isso é zero ou um grau de calor e a umidade é de cerca de 90%. Se essas condições forem satisfeitas, todos os processos vitais nos tubérculos são quase completamente inibidos. Ao mesmo tempo, as batatas mantêm todas as qualidades nutricionais e gustativas. Processos vitais e patógenos são interrompidos doençasque são incapazes de se reproduzir e progredir em tais condições. E isso aumenta a manutenção da qualidade dos vegetais.

Preparação adequada de vegetais para postura

Para garantir a segurança da batata, ela deve ser devidamente preparada antes de ser colocada para o inverno. Este processo inclui o seguinte:

• Secagem. Seque os tubérculos ao ar livre por várias horas. A luz ultravioleta da luz solar destrói a microflora patogênica, o que prolonga a vida útil das batatas.
• Classificando a colheita. É necessário separar os vegetais danificados e doentes dos saudáveis. O dimensionamento da batata também é realizado, pois os tubérculos médios são armazenados por mais tempo do que os grandes.

Garantindo condições ideais: umidade e temperatura de armazenamento

Para o armazenamento correto e de longo prazo da safra de batata, você precisa:

• evitar flutuações de temperatura e mantê-la em 0-3 graus Celsius. Neste caso, os tubérculos não congelam e germinam.
• assegure a umidade do ar no nível de 85-90%. Exceder o valor permitido pode levar à formação de mofo, e uma diminuição pode levar à secagem dos tubérculos, que perdem umidade, tornam-se macios e enrugados.
• proteger a colheita do sol. A presença da luz favorece a produção de solanina e as batatas ficam verdes. Essas raízes não são adequadas para alimentação.

Se as condições não forem atendidas, as batatas se deteriorarão e germinarão, perdendo o sabor. Em temperaturas acima de 6 graus, os tubérculos saem do período de dormência e brotam, e quando caem abaixo de zero graus, a transformação do amido em açúcar é observada e os vegetais adquirem um sabor adocicado. Uma forte queda na temperatura leva à deterioração de toda a colheita.

Preparando o espaço de armazenamento

O melhor local para o plantio de batata para o inverno é a adega, pois a cultura estará protegida da luz e com o nível de temperatura e umidade exigidos. Mas se não houver adega, você pode recorrer a outros métodos de armazenamento: em um apartamento ou jardim:

• Armazenamento na adega. Antes do início da colheita, a adega deve ser preparada de forma a reduzir o risco de deterioração dos vegetais. Para tal, é necessário: efectuar o tratamento da cave por meio de caiação com uma solução de cal (2 kg) com sal de cozinha (150 g) e sulfato de cobre (1 kg) por balde de água (10 l); verifique o sistema de ventilação, limpe-o e elimine avarias; ventile a adega; seque as estruturas de madeira e trate-as com solução de cal ou potássio. Os vegetais são armazenados na adega, colocados em recipientes: caixas, redes, sacos, cestos ou a granel em compartimentos especiais (caixotes).
• Arrecadação no apartamento. Em condições de apartamento, as batatas podem ser armazenadas em varandas. Neste caso, é necessário levar em conta o fato de que muitas vezes a temperatura cai bem abaixo de zero e para evitar o congelamento das raízes, deve-se preparar cuidadosamente o local para o assentamento: colocar os vegetais em um saco duplo de pano; coloque o saco em uma caixa ou caixa; o recipiente com batatas é instalado em um recipiente maior; o espaço entre as paredes das caixas é preenchido com isolamento: uma velha jaqueta acolchoada, jaqueta, espuma de borracha ou espuma. Neste projeto, as batatas não têm medo de geadas de até 15 graus.
• Burt. Uma maneira bastante comum de armazenar vegetais em uma cidade na ausência de uma adega.A broca é representada por um monte alongado de batatas, que fica enterrado no solo por cerca de meio metro, coberto com palha com uma camada de 50-85 cm, e com material isolante térmico espalhado por cima, e as laterais fixas por meio de placas. Você também precisa cuidar da ventilação. Este papel é desempenhado por um tubo instalado verticalmente, ao redor do qual reentrâncias são cavadas para drenar a água.
• Pits. Nos jardins, são cavados buracos com profundidade de pelo menos um metro e meio. A palha é colocada no fundo, onde são colocadas as batatas preparadas, deixando um pequeno espaço para a borda. Os vegetais de topo são cobertos com palha e tábuas secas. Em seguida, eles são enterrados. A camada de aterro deve ser aumentada com a diminuição da temperatura.

Por que você não pode guardar batatas no inverno

Alguns se perguntam por que batata incapaz de ficar até a primavera e se deteriora rapidamente. Isso pode ser facilitado por erros cometidos durante o armazenamento, os mais comuns dos quais são:

1. Não toque nas batatas durante o armazenamento. Esta afirmação está incorreta. Você precisa separar os vegetais regularmente para remover amostras infectadas por bactérias. Isso evita a propagação da microflora patogênica por toda a cultura. Se um tubérculo estragado for notado, um cheiro podre emana dos recipientes e moscas-das-frutas aparecem na sala - é um sinal de que a colheita deve ser salva da podridão.
2. Batatas não devem ser armazenadas com outros vegetais. Este é um equívoco. Ao combinar o armazenamento de vários tipos de vegetais, pode não só poupar espaço, mas também melhorar o nível de conservação. Por exemplo, se você espalhar uma camada em uma batata beterraba, então os tubérculos ficarão protegidos do encharcamento excessivo, porque a beterraba reterá a umidade.
3. Nenhuma regra de armazenamento precisa ser seguida. Essa abordagem pode levar à perda de toda a safra. Isso não se aplica apenas às batatas. Ao armazenar as raízes, basta realizar as medidas preparatórias e monitorar o estado dos vegetais durante todo o período.
4. Batatas danificadas podem ser armazenadas. Com essa abordagem, os microorganismos prejudiciais se espalham rapidamente pelas batatas saudáveis, e a decomposição espontânea começará. Neste caso, a colheita não pode ser salva. Apenas tubérculos saudáveis ​​podem sobreviver ao inverno e sobreviver até a próxima colheita.
5. Todas as variedades de batata podem ser armazenadas juntas. Na verdade, não é esse o caso. As primeiras batatas não irão descansar até a primavera, porque no outono elas começarão a brotar e murchar intensamente. Além disso, ocorre seu apodrecimento. Bactérias putrefativas infectam todas as batatas e a colheita é perdida.

Armazenar batatas é complicado e problemático. Mas se você fizer algum esforço no outono, então até a primavera você não pode se preocupar que o favorito da cozinha irá desaparecer da mesa. Para poupar o orçamento familiar de gastos desnecessários com a compra de hortaliças, você deve recorrer a vários truques e não ter preguiça de aplicá-los para conservar tubérculos de boa qualidade até a próxima colheita.

Todas as batatas destinadas à armazenagem devem estar maduras, secas, descascadas do solo, sem rebentos e com casca densa e íntegra.

Também é necessário preparar adequadamente os locais para armazenar e garantir o nível ideal de temperatura e umidade, limitar o acesso de luz à cultura. Assim, a família terá alimentação e, no ano que vem, haverá abastecimento de sementes de qualidade.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: