Conservação

A grande maioria das pessoas entende que a preservação da casa e da loja são duas grandes diferenças: os produtos de fábrica são preparados de acordo com receitas padrão e não há improvisação. A conservação de ervilhas com todos os tipos de iguarias só pode aparecer com conservas caseiras.

Os potes de conservar com pepinos ou cogumelos são mais fáceis de comprar, mas falta-lhes o ingrediente mais importante - o humor e as fantasias com que a anfitriã trabalhava para criar obras-primas culinárias; não existem experiências únicas próprias. As tradições familiares associadas à preservação do tomate ou do repolho também significam muito - nenhuma planta oferece uma variedade de sortimentos que os combinem com frutas! Você conhece todos os segredos associados à preservação de frutas? A sua família já provou geleia de damasco ou ameixa com conhaque e erva-cidreira? Já imaginou o sabor da geléia de uva, pêssego e noz-moscada? A considerável laboriosidade do processo de enlatamento em si ou a experiência insuficiente neste assunto não devem assustá-lo - o resultado final vale a pena. Apenas comece! E para ganhar experiência, recomendo a leitura desta seção.