Planta sumagre: cultivo e uso

A árvore do sumagre ou vinagre é uma planta perene que pode atingir três metros de altura. A aparência do sumagre pode lembrar a todos do familiar sorveira, especialmente o formato das folhas - são alongadas com dentes nas bordas. Esta árvore possui mais de 150 espécies diferentes.

O sumagre floresce com panículas brancas fofas. Em seu lugar, aparecem e amadurecem frutas, que são adequadas para serem usadas como tempero. Eles são secos e moídos em um pó que tem uma cor vinho e um cheiro azedo.

Contente:

• Dicas para cultivar sumagre
• Como o sumagre é usado no projeto paisagístico
• Propriedades úteis e contra-indicações ao uso de frutos de sumagre
• Como o sumagre é usado na culinária

Dicas para cultivar sumagre

O sumagre cresce em quase todos os lugares, mas a maior variedade de espécies pode ser encontrada na África do Sul.

Princípios básicos de plantio e cuidados com o sumagre:

• A planta é despretensiosa na escolha do solo, mas o substrato ideal para isso é: solo de jardim misturado com areia e húmus.
• Sumakh adora luz, por isso vale a pena escolher a área mais iluminada para ela.
• A idade ideal para o plantio do sumagre em campo aberto é de dois anos, antes que ele seja cultivado em vaso de plantio.
• O sumagre pode ser plantado em terreno aberto na primavera ou no outono.
• Você deve plantar duas plantas em um buraco, pois o sumagre é considerado uma planta dióica.
• Ao plantar, as raízes devem ser devidamente esticadas, depois cavadas com terra e regadas.
• A distância entre as plantas não deve ser inferior a dois metros.
• Você pode cavar limitadores no solo que irão restringir o rápido desenvolvimento sistema radicular.
• Após o pouso, será útil cobertura morta turfa ou serragem.

O sumagre começa a florescer a partir do quarto ou quinto ano de vida. Sumagre tolera bem o calor; uma árvore adulta requer irrigação apenas durante os períodos de seca. As plantas jovens requerem rega e alimentação mais frequentes fertilizantes minerais.

Sumakh é uma planta do sul e é difícil tolerar as geadas de inverno.

É importante garantir que a árvore não sofra queimaduras pelo frio e não quebre com o peso da neve. Se o sumagre ainda estiver congelado, na primavera é necessário cortar os galhos afetados.

Sumac é propagado por sementes e divisão de raízes. A propagação de sementes é um processo bastante difícil, pois a taxa de germinação desse método é muito baixa e o enraizamento é fraco. Para preparar as sementes para o plantio, elas devem ser embebidas em ácido sulfúrico por uma hora. Durante o processo de imersão, a casca se quebra. As sementes brotam, via de regra, um mês após o plantio.

Como o sumagre é usado no projeto paisagístico

Sumac é frequentemente usado em projetos paisagísticos por causa de seu cuidado despretensioso. As decisões mais comuns em que preferem plantar esta planta:

• Jardins que não requerem cuidados especiais (o sumagre pode crescer de forma independente e em muito pouco tempo).
• Protegendo áreas irregulares (encostas e ravinas).
• Em gramados para destruir várias ervas daninhas (o sumagre tem um sistema de raízes agressivo e em desenvolvimento ativo que engolfa as plantas próximas).
• Como cobertura, ou ao longo da cerca.
• Em composições que implicam em contraste de cores (afinal, no outono, as folhas do sumagre ficam carmesim).

A única dificuldade no cultivo do sumagre é a luta constante com numerosos brotos, pois o sumagre pode ocupar qualquer espaço, mesmo que não seja destinado a ele.

Propriedades úteis e contra-indicações ao uso de frutos de sumagre

A especiaria sumagre é apreciada tanto na culinária quanto na medicina popular:

• O sumagre é um antioxidante, pois contém óleos, ácidos e taninos.
• As folhas de sumagre têm efeitos antiinflamatórios e cicatrizantes.

Sumy é usado para:

• Resfriados
• Reumatismo
• Gota
• Disenteria e vários envenenamentos
• Neoplasias
• Limpando o corpo de toxinas
• Violações do trato gastrointestinal
• Diabetes
• Aumento da fadiga

No entanto, mesmo com suas muitas vantagens, sumy também tem contra-indicações:

• O sumagre não deve ser consumido na presença de úlceras e gastrite aguda.
• Além disso, não deve ser usado para trombose e problemas de coagulação do sangue.
• Você deve ter muito cuidado ao usar o sumagre em caso de metabolismo de carboidratos prejudicado.

Como o sumagre é usado na culinária

A especiaria de sumagre tem um sabor picante e adstringente. É considerado um ingrediente muito valioso na culinária, pois é um conservante natural e ajuda a manter os alimentos frescos por mais tempo. O sumagre é muito usado na culinária oriental.

Em que pratos se costuma usar o sumy:

• Na maioria das vezes, o tempero é adicionado ao cozinhar kebabs e churrascos. A combinação de sumagre com cordeiro revelou-se especialmente boa. Amacia as fibras da carne, tornando o prato macio e macio.
• O sumagre também é adicionado ao cozinhar peixes. No entanto, é importante considerar que a cor rubi brilhante da especiaria pode colorir o resto dos alimentos.
• O sumagre é frequentemente adicionado a pratos de legumes e arroz. Eles gostam muito de usá-lo na preparação do pilaf.
• As cebolas em conserva com adição de sumagre adquirem uma cor e um sabor originais.
• Este tempero também é freqüentemente usado para adicionar acidez a produtos assados.
• Na preparação de bebidas, o sumagre pode ser usado como substituto do ácido cítrico.
• Sumagre vai bem com outras especiarias, especialmente sementes de gergelim.

Para determinar a qualidade de uma especiaria, basta observar sua cor. Não deve ser aborrecido, pois isso indica um produto expirado. A vida útil do sumagre, via de regra, não excede um ano. No entanto, deve ser armazenado em um recipiente bem fechado, ao abrigo da luz solar. Se exagerar e colocar muito tempero, o prato estragará, adquirindo um sabor azedo. Não é à toa que o sumagre é chamado de árvore do vinagre, seus frutos contêm tanto ácido que é capaz de substituir o vinagre e o suco de limão.

Mais informações podem ser encontradas no vídeo: