Kishmish - propriedades e conteúdo calórico de frutas vermelhas

Fruta uvas as pessoas usam-no não apenas como uma excelente sobremesa, mas também como uma cura para muitas doenças. Entre as variedades doces de frutas vermelhas, destaca-se a variedade de passas, também conhecida como sabza. O valor das frutas doces em sua composição, conferindo saúde, juventude. Antes de usar o produto, você precisa saber não só sobre as propriedades benéficas, mas também a quem é contra-indicado.

Traduzido do persa kishmish significa uvas secas. Este tipo de uva é usado para fazer passas. Era conhecido na antiguidade, pois traços de passas foram encontrados durante as escavações dos assentamentos do homem primitivo. Em todos os momentos, as passas serviam para preparar diversos pratos, sendo um importante componente de vinhos e sucos de primeira classe. As melhores condições para o cultivo de uvas doces estão nos países do Oriente Médio e Ásia Central. Existem várias variedades de passas, diferindo na cor, tamanho e sabor dos frutos silvestres.

Contente:

• Descrição da variedade
• Composição, propriedades úteis de bagas
• Calorias, proteínas, gorduras, carboidratos
• Danos e contra-indicações
• O uso de passas na culinária, remédios
• Regras para a seleção e armazenamento de uvas

Descrição da variedade

Sabza, ou passas, é uma das melhores variedades de uvas com alto rendimento. Um cacho contém um grande número de uvas em miniatura com casca densa. Durante o transporte, os bagos ficam bem conservados, não se amassam. Por isso, podem ser vistos nas prateleiras de lojas, mercados em qualquer canto do mundo.

Entre as variedades populares de passas, destacam-se:

• A uva branca oval não tem sementes, então uma deliciosa uva passa âmbar é obtida dela.
• Nas passas brancas redondas, pequenas sementes são encontradas quando comidas. A variedade é valiosa pela carnosidade e doçura de pequenos frutos redondos.
• Uma variedade de uva preta é espremida. Tem um aroma pronunciado, sabor agridoce.
• As passas rosadas com bagas ovais apresentam uma coloração irregular.
• As uvas da Moldávia com frutos roxos claros distinguem-se pela harmonia do paladar.

Todas as variedades de passas são usadas em alimentos frescos e secos como passas.

Composição, propriedades úteis de bagas

A rica composição dos frutos da uva é inestimável para uma pessoa, prolongando a vida e preservando a juventude:

• Uvas passas bem maduras compensam a falta de vitamina C e A no corpo humano.
• Uma quantidade suficiente de ácido fólico nele tem um efeito positivo nas mulheres durante a gravidez e a amamentação.
• Quem costuma consumir uvas tem um forte sistema imunológico, está sempre de bom humor.
• As passas doces tonificam perfeitamente, alivia a fadiga, a tensão.
• Entre os minerais presentes nas bagas, determina-se a presença de magnésio, fósforo, potássio, cálcio, importante para o funcionamento do sistema nervoso, vascular, do estado do trato digestivo e do esqueleto humano.
• Durante uma epidemia de gripe, os resfriados devem ser incluídos na dieta das uvas. Ele efetivamente combate a tosse nas formas crônicas de bronquite, asma, tuberculose.
• As uvas têm um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo.Estimulando o trabalho da vesícula biliar, controlando a produção da bílis, os frutos das passas aliviam a azia, os enjôos após as refeições.
• Mono- e dissacarídeos em bagas são facilmente absorvidos, normalizando os processos metabólicos. A dieta da uva é recomendada para a recuperação de uma pessoa após uma doença grave, operações, na velhice.
• A pectina nas bagas ajuda a remover toxinas em caso de envenenamento e as enzimas normalizam a função intestinal.
• O uso de bagas é útil para doenças do sistema nervoso, disfunção renal e hepática.
• Os antioxidantes das passas retardam o processo de envelhecimento das células. Não é à toa que a expectativa de vida de quem come uva está aumentando.
• Kishmish de cor escura, fresco e seco, é bom para o coração e os vasos sanguíneos.

Calorias, proteínas, gorduras, carboidratos

A aparência doce da safra de uva satura rapidamente uma pessoa, já que o valor energético das bagas é de 68 quilocalorias por 100 gramas de produto. Principalmente nos carboidratos de passas - 16,8 g.O resto cai nas proteínas (0,6 g) e nas gorduras (0,2 g). Considerando o valor nutricional dos frutos silvestres, é necessário excluir do cardápio outros alimentos calóricos.

As uvas fornecem um grande suprimento de energia necessária para aumentar a vitalidade, cobrando o dia todo.

Não é à toa que existem dietas à base de uvas que podem reduzir o peso corporal. Ao mesmo tempo, o paciente não sente fome. Mas é necessário sentar-se em tal dieta após consulta com um especialista, caso contrário, a perda de peso aumentará a massa junto.

Danos e contra-indicações

Entre o grande número de benefícios que as uvas proporcionam, há uma série de contra-indicações:

• O doce é prejudicial aos diabéticos. Após consumi-lo, mesmo em pequenas quantidades, o nível de açúcar no sangue aumentará drasticamente.
• As bagas de passas contêm ácidos orgânicos - málico, cítrico, tartárico. Eles irritam as paredes do estômago em pacientes com úlcera péptica, alta acidez. Tomar a fruta afetará negativamente o estado do pâncreas na pancreatite, a vesícula biliar - colecistite.
• Mesmo para uma pessoa absolutamente saudável, comer uvas o dia todo é prejudicial. Depois de um tempo, surgirão náuseas, flatulência e diarréia. E o uso conjunto de uvas passas com carnes gordurosas, leite, bebidas alcoólicas, cerveja, minerais, água carbonatada vai levar a um aumento nos processos de fermentação, mal-estar intestinal. Não pode ser combinado com outras frutas e vegetais.
• O suco de uva tem um efeito negativo na condição do esmalte dos dentes. Antes de incluir a fruta na dieta, é necessário tratar a cárie dentária. E a alta sensibilidade dos dentes não permitirá que você aproveite ao máximo o sabor da uva.

Você pode evitar o dano das passas se não comer mais do que vinte e cinco uvas por dia.

O uso de passas na culinária, remédios

São muitos os pratos conhecidos que, sem a adição de uvas secas, perderiam o seu encanto. Em primeiro lugar, trata-se de todos os tipos de produtos assados. E as receitas da Páscoa não podem prescindir desta iguaria. O sabor das passas combina bem com chocolate, frutas cítricas, maçãs assadas. Em sobremesas, sabza é usado junto com Ruivo.

Kishmish seco é adicionado ao primeiro e ao segundo pratos. Confere sabor único às iguarias de cereais, carnes e peixes. É utilizado na preparação de molhos. Compota e vinho caseiro são preparados. As passas são adicionadas para melhorar as propriedades das infusões e decocções de ervas.

Na medicina popular, uma decocção de frutas secas é usada como efeito expectorante.

Kishmish de cor escura em vinho caseiro e suco é útil para reduzir o risco de infarto do miocárdio. Ele combate a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos. Um benefício especial das bebidas de uva é a presença de compostos fenólicos nelas, que protegem o corpo do colesterol ruim. A popularidade das uvas passas secas em seu alto sabor e propriedades úteis.

Regras para a seleção e armazenamento de uvas

Durante o verão e o outono, as prateleiras das redes de varejo ficam lotadas uvas... Entre os produtos, destacam-se os cachos ricos, salpicados de pequenos frutos silvestres. Isso são passas. Os seus frutos silvestres densos parecem frescos por muito tempo. Na hora de comprar preste atenção na integridade da fruta. Não devem ter manchas, bagas ovais ou redondas são frescas se não estiverem amarrotadas. A pele enrugada é sinal de que a uva está deitada há muito tempo, já a começar a secar.

Depois de comprar as uvas, enxágue abundantemente em água morna corrente, enxágue os produtos químicos com os quais a superfície da casca é tratada. O beneficiamento é feito para que as uvas tenham uma boa apresentação.

Para um armazenamento a longo prazo, é melhor secar as uvas, pois as passas são ideais para isso.

As bagas são colocadas para secar em uma área bem ventilada. Você pode usar um forno ou um secador especial para acelerar o processo. Armazene o produto em sacos de algodão ou papel. Frascos de vidro fechados com tampas de vácuo também são adequados. As passas caseiras são usadas um ano após o preparo. Você pode experimentar plenamente os benefícios da fruta se escolher e armazená-la corretamente.

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