Pêra moída ou alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém apareceu na Rússia há relativamente pouco tempo, apenas 400 anos atrás. Ele veio até nós da América do Norte, onde ainda é encontrado na natureza. Na Rússia, é cultivado apenas como forragem, alimento e cultura industrial. Mais conhecido como "pera de barro" e "alcachofra de Jerusalém". Às vezes, a alcachofra de Jerusalém era confundida com batata, considerando uma das variedades.
Erva perene. Pertence ao tipo de planta tuberosa do gênero Girassol da família Astrovye. Sua altura pode chegar a dois metros. Possui um poderoso sistema radicular no qual os tubérculos se desenvolvem.
A composição química da alcachofra de Jerusalém é semelhante à das batatas. As propriedades nutricionais e o complexo de vitaminas e minerais contidos em uma pêra de terra são muitas vezes superiores às dos vegetais. O teor de açúcar na alcachofra de Jerusalém depende da época de colheita da planta.
Existem cerca de 300 espécies diferentes e híbridos de pera de terra no mundo. Eles diferem no tamanho e número de tubérculos, vegetação e decoratividade. Variedades mais populares na Rússia: vermelho, branco, juros, skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, norte do Cáucaso, Maikop e juros.
As condições para o cultivo da alcachofra de Jerusalém são, em muitos aspectos, semelhantes às do cultivo da batata. Não é exigente e resistente ao inverno, fotófilo e tolera bem a seca. Cresce no sul e centro da Rússia. Propagado por tubérculos. As sementes na faixa do meio e no norte não brotam.
Qualquer solo é adequado, mas os solos argilosos e arenosos com boa umidade são preferíveis. Apenas solos fortemente ácidos e salinos, muito úmidos, não funcionam. Uma pêra de terra adora fertilizantes minerais e húmus.
O valor mais importante da alcachofra de Jerusalém são os tubérculos. Eles são usados para alimentação de pessoas e animais de ração. São comidos crus e fritos. Eles ficam melhor armazenados no solo. Os tubérculos escavados não são armazenados por muito tempo. Alcachofra de Jerusalém no solo permanece até -40 ° C.
A forragem mista, a silagem, o feno e a farinha de erva são produzidos a partir da massa verde. Os caules produzem suco que é usado para fazer melaço. A alcachofra de Jerusalém pode ser cultivada como planta ornamental para criar sebes.